Шеннон Шелмайр Уинн (родилась 2 декабря 1951 года) — американский ресторатор, проживающий в Далласе, штат Техас. В настоящее время Уинн является совладельцем и управляет ресторанами в шести штатах и 14 городах, включая The Flying Saucers в Техасе, Северной Каролине, Южной Каролине, Теннесси, Арканзасе и Миссури; The Flying Fish в Техасе, Теннесси и Арканзасе; Rodeo Goat в Далласе и Форт-Уэрте, штат Техас; [1] и Mudhen Meat and Greens, The Meddlesome Moth и LARK on the Park [2] в Далласе.
Уинн родился 2 декабря 1951 года в Далласе, штат Техас, в семье Джоанн ( урожденной Эбелинг ) и Ангуса Гилкриста Уинна-младшего . Его отец был застройщиком во время послевоенного жилищного бума, когда он был президентом American Home Realty Company, застройщика Wynnewood Village в районе Оук-Клифф в Далласе. [3] В то время это был крупнейший в своем роде проект по строительству недвижимости в стране. Наряду с недвижимостью Уинн-младший занимался парковым бизнесом и основал Great Southwest Corporation, Six Flags Over Texas , [4] Six Flags over Georgia и Six Flags over Mid-America .
Уинн — внук Немо Шелмайра Уинна и Ангуса Гилкриста Уинна-старшего, юриста из Восточного Техаса, который играл видную роль в политике Демократической партии и был первым президентом Государственной коллегии адвокатов Техаса . [5]
Уинн является правнуком Уильяма Бенджамина «Бака» Уинна, выдающегося адвоката из Далласа [6] , и Маргарет Хендерсон Уинн.
По отцовской линии он является правнуком доктора Джесси Бедфорда Шелмайера, выдающегося дерматолога-новатора, который первым на Юго-Западе был удостоен членства в Американской дерматологической ассоциации и занимал должность заведующего кафедрой дерматологии в Медицинском колледже Университета Бейлора, которую он занимал до выхода на пенсию в 1927 году. [7]
У Уинна есть два старших брата, Ангус Гилкрист Уинн III и Дэвид Эбелинг Уинн, и одна сестра, Мэри Темпл Уинн.
Уинн начал свою карьеру в качестве ресторатора в 1980 году. После того, как его любимый бар в Далласе, Stoneleigh P , сгорел, Уинн и группа друзей и инвесторов объединили свои ресурсы и открыли 8.0 Bar («Eight-Oh»). [8] 8.0 осветил ночную клубную сцену Далласа, и в течение следующих трех лет Уинн открыл ряд O-клубов и ресторанов по всему Далласу, включая Nostromo, The Rio Room, Rocco Oyster Bar, Mexico и Tango (где Каунт Бэйси играл на открытии). [9]
К 1982 году рестораны и заведения «О» стали тем, что происходило в Далласе. Wynne's Nostromo был популярным, но не имеющим вывески рестораном. Он породил The Rio Room, расположенный в задней части Nostromo.
Уинн решился на неформальное питание, открыв ресторан мексиканской кухни Tex-Mex Mexico и итальянский ресторан Palermo. Популярный бар Rocco Oyster в Уинне был известен своими свежими морепродуктами, музыкальным автоматом по стандартам Нового Орлеана и белой плиткой.
Джеймса Брауна , Лизу Лоэб , Джо Кинга Карраско и Тину Тернер, вернувшуюся на сцену, можно было увидеть играющими в Tango, а также исполнителями песни Боба «Daddy-O» Уэйда «Six Frogs Over Greenville» на крыше здания, где внутри бывшего здания банка было достаточно места для танцев.
В 1994 году Уинн спроектировал и открыл бар 8.0 на площади Сандэнс в Форт-Уэрте, штат Техас.
В 1995 году Уинн спроектировал и открыл первый Flying Saucer Draught Emporium в Sundance Square совместно с Кейтом Шлабсом. [10] В ресторане был представлен широкий выбор пива, с сотнями вариантов в бутылках и более 80 сортов качественного пива ручной работы на разлив. Flying Saucer теперь имеет три филиала в метроплексе DFW, а также другие подразделения, включая Остин, Сан-Антонио, Хьюстон, Лейк-Рэй Хаббард и Шугарленд; Литл-Рок, Арканзас; Мемфис, Теннесси; Кордова, Теннесси; Шарлотт, Северная Каролина; и Роли, Северная Каролина. [ необходима цитата ]
В мае 2012 года Fort Worth 8.0 на площади Сандэнс был закрыт, чтобы освободить место для Flying Saucer Draught Emporium и Bird Cafe. [11]
В 2002 году Уинн спроектировал и открыл первый Flying Fish, неформальный ресторан морепродуктов, в Литл-Роке, штат Арканзас. В Flying Fish подают сома, креветок, устриц, раков и другие морепродукты. Уинн расширил ресторан по всему Северному Техасу с филиалами в Аддисоне, Далласе: Irving Blvd., Далласе: Preston Center, Гарленде, Форт-Уэрте, Арлингтоне, Плейно, Гарленде: Firewheel и Хьюстоне. Также есть филиал в Мемфисе, штат Теннесси.
В 2010 году Уинн спроектировал и открыл Meddlesome Moth, гастропаб с тап-румом и меню от шеф-повара. Ресторан, первый в районе Dallas Design District, предлагает широкий выбор пива с редкой бочкой, которую разливают еженедельно. В Moth представлены работы Джеймса Сурлса , Фрэнка Толберта, Дмитрия Вейла и многих других. [12]
В 2013 году Уинн спроектировал и открыл LARK в парке с видом на парк Клайда Уоррена в Далласе. [13]
В настоящее время Уинн входит в совет директоров The Bridge Homeless Recovery Center. Он также входил в совет директоров North Texas Food Bank и радиостанции KERA в Далласе. Он стал одним из основателей Preservation Park Cities, которая теперь называется Park Cities Historical and Preservation Society после слияния с Park Cities Historical Society. Уинн стал одним из основателей аукциона произведений искусства David Dike Art Auction совместно с техасским экспертом по искусству Дэвидом Дайком. В настоящее время Уинн входит в совет директоров кинофестиваля Lone Star в Форт-Уэрте, штат Техас.
Будучи другом искусств, Уинн коллекционирует работы техасских художников, уделяя особое внимание работам «Далласской девятки» — группы художников, граверов и скульпторов, работавших в Далласе во времена Управления общественных работ (WPA).
Уинн также коллекционирует работы многих современных художников, включая Дэвида Бейтса , Билла Хаверона, Джеймса Сёрлза и многих других.
От первого брака с Патти Джо ( урожденной Олдхэм ) у Уинна есть сын Шеннон Шелмайр «Сэм» Уинн-младший (родился в 1984 году). Патти была дочерью филадельфийского репортера Джима О'Брайена и сестрой актрисы Пери Гилпин , известной по роли Роз Дойл в сериале «Фрейзер» .
От брака с Брайси Сью Хёккер Шеннон является отцом тройняшек: Изабеллы «Беллы» Мэй Маккарти Уинн, Боуи Хёккера Уинна и Ангуса Августа Уинна (родился в 1996 году).
Уайнн женат на Кимберли Клэр Долтон (с 1999 года, ср. 14 августа 2010 года) и имеет двух падчериц: Рейнор Элизабет Б. (род. 1989) и Уайнону «Уайнн» Клэр Б. (род. 1991).