Эдмунд Макилхенни ( / ˈ m æ k əl h ɛ n i / ; 1815 – 25 ноября 1890) был американским бизнесменом и производителем, основавшим компанию McIlhenny Company, которая первой начала массовое производство соуса табаско . [1] [2] Хотя легенда компании приписывает изобретение соуса Макилхенни, некоторые утверждают, что владелец плантации Монсел Уайт был первым, кто выращивал и делал соус из перцев табаско в Соединенных Штатах, и передал рецепт и стручки перца своему другу Макилхенни. [3] [4]
Родившийся в Хейгерстауне, штат Мэриленд , в 1815 году, Эдмунд Макилхенни переехал в Новый Орлеан , штат Луизиана , около 1840 года, найдя работу в банковской отрасли Луизианы. Он имел ирландские и шотландские корни. [5] [6] [7] [1] Он приобрел небольшое состояние и стал независимым владельцем банка. [8]
30 июня 1859 года он женился на Мэри Элизе Эвери. У них было восемь детей.
Во время Гражданской войны Макилхенни бежал со своими родственниками, семьей Эвери, в Техас, где служил гражданским служащим в армии Конфедерации , сначала клерком в комиссариате , затем финансовым агентом казначея .
Экономический крах Юга после его поражения разорил МакИлхенни, который теперь жил со своими родственниками в их плантации на острове Эвери , штат Луизиана. Именно там МакИлхенни ухаживал за семейным садом, где, согласно традиции, он выращивал разнообразные фрукты и овощи. [4]
Согласно одной из легенд, Макилхенни получил перец табаско и рецепт соуса табаско от своего друга, владельца плантации Монсела Уайта , который умер в 1863 году [3] — хотя легенда компании гласит, что сам Макилхенни изобрел соус между 1866 и 1868 годами. В 1868 году он вырастил свой первый коммерческий урожай перца, а в следующем году продал первые бутылки своего продукта, который он назвал соусом Tabasco brand pepper sauce . [4]
В 1870 году Макилхенни получил патент на соус, который он разливал в бутылки емкостью две унции с пробковыми крышками и этикетками с ромбовидным логотипом, внешне очень похожими на те, что используются в настоящее время. [9]
Сначала МакИлхенни продавал продукт в основном вдоль побережья залива в таких местах, как Новый Орлеан, Нью-Иберия , Луизиана и Галвестон , Техас. Однако к началу 1870-х годов он вышел на более крупные рынки, такие как Нью-Йорк, Филадельфия и Бостон , с помощью крупного производителя и дистрибьютора продуктов питания девятнадцатого века EC Hazard and Company . [10]
МакИлхенни умер в 1890 году и, по-видимому, не считал, что его производство соуса Табаско было особенно примечательным достижением. Действительно, он не упомянул соус Табаско в автобиографическом очерке, составленном к концу его жизни, и не упоминал его в своих некрологах . [11]
Несмотря на это, его преемники, сыновья Джон Эвери МакИлхенни и Эдвард Эвери МакИлхенни , поняли, что их отец создал основу, на которой они могут построить более крупный семейный бизнес, и вскоре расширили и модернизировали производственный процесс. Сегодня на каждой упаковке соуса Табаско стоит факсимиле подписи МакИлхенни.
Отец Эдмунда был развязным шотландским иммигрантом с бунтарским характером.
бородатый банкир из Нового Орлеана и гурман шотландско-ирландского происхождения
