stringtranslate.com

Элиша Картер

Элиша Картер (родился 6 октября 1969 года) — британский шеф-повар, который появился в телесериале BBC «Великое британское меню» в 2008 году. Он является шеф-поваром ресторана The Landau , расположенного в районе Лэнгхэм в Лондоне .

Биография

Картер родился в Северном Лондоне [ 1] и унаследовал любовь к еде от своей матери. [2] Он учился в школе Пимлико , где изучал домоводство по программе General Certificate of Education O-Level и получил Сертификат о предпрофессиональном образовании в сфере гостеприимства [2] В рамках своего обучения он отправился на двухнедельную производственную практику в Shell House , чтобы поработать в личной столовой директоров, что побудило его решить стать шеф-поваром. [2]

Картер начал свою карьеру с двухлетнего ученичества в отеле Ritz . [1] Затем он стал помощником шеф-повара в отеле Gleneagles в Шотландии, где проработал больше года, а в 1992 году он перешёл на работу в ресторан L'Ortolan Джона Бертона Рейса в Рединге, графство Беркшир , отмеченный двумя звёздами Мишлен . [2] Бертон Рейс отправил его на стажировку к Рэймонду Бланку в его ресторане Le Manoir aux Quat' Saisons в Оксфордшире, отмеченном двумя звёздами Мишлен , и в Ledoyen в Париже. [1] [2] В 1997 году Картер вернулся в Лондон, чтобы работать в ресторане Leith's , а затем у Ричарда Корригана в Lyndsay House в Сохо и в ресторане Foliage в отеле Mandarin Oriental . Он стал известен как шеф-повар ресторана Lola's в Ислингтоне в 2003 году, где его фирменным блюдом было «Утка тремя способами» — очищенная от костей утка, разделенная на три части, каждая из которых была приготовлена ​​по-разному. [1] [2] Позже он стал шеф-поваром ресторана Silk в отеле Courthouse Hotel Kempinski на Грейт-Мальборо-стрит , [3] [4] а затем шеф-поваром ресторана Sharpham Park в отеле Charlton House в Сомерсете . [1] [5] Он был удостоен награды «Somerset Life» как шеф-повар года 2007 и награжден Серебряной медалью как шеф-повар года в Бате. [6] В сентябре 2008 года он перешел на кухню The Landau и в октябре 2009 года стал шеф-поваром.

Джайлс Корен , ресторанный критик The Times , описал его в 2005 году как «...молодого шеф-повара с переменчивым гением...». [7] Картер участвовал в телевизионной программе BBC Indian Food Made Easy , [5] [8] и появился в телесериале BBC Great British Menu в 2008 году, где он проиграл Крису Хорриджу, шеф-повару отеля The Bath Priory, в финале Юго-Западного региона. [1] [9]

Ссылки

  1. ^ abcdef "Элиша Картер". Биографии шеф-поваров . BBC . Получено 5 октября 2008 г.
  2. ^ abcdef Calman, Barney (5 апреля 2004 г.). «Мой путь от рынка Брикстон до высокой кухни». Evening Standard, The (Лондон) . Получено 5 октября 2008 г.
  3. ↑ Кэмпион, Чарльз (28 октября 2004 г.). «Местная еда». Evening Standard, The (Лондон).«В начале ноября также откроется отель Courthouse на Грейт-Мальборо-стрит. Помимо бара, в котором будут использоваться оригинальные ячейки для частных столиков, в ресторане Carnaby Brasserie будут подавать блюда современной итальянской кухни. Затем, в декабре, в бывшем Number One Court откроется изысканный ресторан Silk, за кухню которого будет отвечать Элиша Картер».
  4. ^ О'Локлин, Марина. "И вердикт..." Evening Standard, The (Лондон). Архивировано из оригинала 5 мая 2013 года . Получено 5 октября 2008 года .
  5. ^ ab «Идите на запад за хорошей жизнью». Evening Standard, The (Лондон). 12 сентября 2007 г.«Талантливый шеф-повар [в Charlton House] — Элиша Картер, который после моего визита стал гостем программы Indian Food Made Easy на BBC2, где создал полезное меню карри».
  6. ^ "Вкус ванны: Элиша Картер". Channel 4. Получено 9 февраля 2009 г.
  7. ^ Корен, Джайлс (7 мая 2005 г.). «Шелк». The Times . Лондон . Получено 5 октября 2008 г.[ нерабочая ссылка ] «Элиша Картер — молодой гениальный шеф-повар, который некоторое время готовил в ресторане Lola's на потрясающем уровне...»
  8. ↑ Эд. Сивил, Шарлотт; Мэтт Бейлис (24 июля 2007 г.). «Spice girl раздает». TV Express . Express, The (Лондон).«Мы должны дать далу тарку», — заявила позже [Анджум Ананд]. И когда ее многострадальный ученик, органический шеф-повар Элиша Картер, спросил, что она имела в виду, она просто ответила: «Тарка», снова — как будто только идиот мог достичь возраста Элиши, не выучив достаточно пенджаби, чтобы понимать ее».
  9. ^ "Шеф-повар Крис входит в финальную семерку". Western Daily Press (Бристоль, Англия). 21 мая 2008 г.«Мистер Хорридж, шеф-повар отеля, ресторана и спа-салона The Bath Priory, стал финалистом конкурса BBC на юго-западе, одержав победу над Элишей Картер, шеф-поваром ресторана Sharpham Park в Шептон-Маллете, в ожесточенной кухонной дуэли».

Внешние ссылки