Echinus esculentus , европейский съедобный морской еж или обыкновенный морской еж — вид морских беспозвоночных из семейства Echinidae . Встречается в прибрежных районах Западной Европы на глубине до 1200 м (3900 футов). [3] В Красном списке исчезающих видов МСОП он считается «близким к уязвимому положению». [1]
E. esculentus имеет приблизительно сферическую форму, но слегка сплющенную с обоих полюсов. Она красноватая или пурпурная с белыми бугорками и вырастает примерно до десяти сантиметров в диаметре. Хрупкая, известковая раковина жесткая и разделена на пять амбулакральных областей, разделенных пятью межамбулакральными областями. В каждой из этих областей есть два ряда пластинок, что составляет двадцать рядов пластинок в общей сложности. Раковина покрыта шипами, каждый из которых сочленяется с бугорком. Существует плотное покрытие вторичных шипов и меньшее количество более длинных первичных шипов, расположенных на каждой второй или третьей амбулакральной пластинке. Шипы тупые и обычно белые с пурпурными кончиками. В амбулакральных областях имеется радиально-симметричный рисунок отверстий, через которые выходят трубчатые ножки. На щечных пластинках вокруг рта на нижней стороне находятся педицеллярии, защитные органы, похожие на крошечные клешни, каждая с двумя боковыми зубцами и одним конечным зубцом. [3] [4] Обычно он достигает диаметра 15–16 см (5,9–6,3 дюйма), но был зарегистрирован диаметр 17,6 см (6,9 дюйма). [5]
В Северном море вид распространен во всех районах с твердым субстратом. Он встречается у берегов Португалии , Испании , Франции , Бельгии , Нидерландов , Дании , Норвегии , Исландии , Швеции , Великобритании и Ирландии . [3]
Ротовые органы приспособлены для царапания, и E. esculentus питается водорослями и покрытыми коркой беспозвоночными. [6] Было зафиксировано, что он питается червями, усоногими раками , гидроидами , оболочниками , мшанками , водорослями, такими как Laminaria spp., илом и детритом. [7]
Нерест в основном происходит весной, и крупная самка может выпустить около 20 миллионов икринок в толщу воды . Личинки становятся частью планктона , развитие которого является сложным и занимает от сорока пяти до шестидесяти дней в неволе. [8] Он включает в себя бластулу , гаструлу и стадию четырехрукого эхиноплутеуса, которая составляет важную часть зоопланктона . [ 9] Расселение в основном происходит осенью и зимой, и наибольшее количество молодых ежей было обнаружено на большей глубине, чем зона водорослей . [10]
Многощетинковый червь Adyte assimilis и веслоногий рачок Pseudoanthessius liber часто обитают в качестве комменсалов среди его шипов, а паразитический веслоногий рачок Asterocheres echinola часто заражает его кишечник. [11]
Название вида esculentus означает «съедобный». Икра морского ежа используется в пищу по всему миру, но esculentus не входит в число предпочитаемых видов морских ежей из-за его белых гонад. Предпочтительны виды морских ежей с оранжевыми гонадами. На самом деле едят не икру, а гонады, как мужские, так и женские. [12] Ловля морских ежей ведется у берегов Европы, и изучается возможность аквакультуры. В исследовании у западного побережья Шотландии было обнаружено, что кормление коммерчески доступным лососевым кормом способствовало росту гонад у морских ежей, и оценивались практические аспекты полностью фермерского подхода. [13]
