Citrus australasica , австралийский пальчиковый лайм или икорный лайм — колючий кустарник или небольшое дерево, произрастающее в низинных субтропических дождевых лесах и тропических лесах в прибрежном пограничном районе Квинсленда и Нового Южного Уэльса , Австралия .
У него съедобные плоды, которые разрабатываются как коммерчески продаваемая культура. [2] [3]
Растение высотой 2–7 м (6 футов 7 дюймов – 23 фута 0 дюймов). Листья мелкие, 1–6 см (0,39–2,36 дюйма) в длину и 3–25 мм (0,12–0,98 дюйма) в ширину, голые , с выемчатым кончиком и городчатые к верхушке. Цветки белые с лепестками длиной 6–9 мм (0,24–0,35 дюйма). Плод цилиндрический, длиной 4–8 см (1,6–3,1 дюйма), иногда слегка изогнутый, бывает разных цветов, включая розовый и зеленый. [2]
Считается, что на протяжении как минимум 60 000 лет коренные народы, проживающие вдоль восточного побережья Австралии, употребляли в пищу пальчиковые лаймы.
Плоды богаты витамином С, а кожуру можно использовать для заживления порезов и ран.
Ранние поселенцы потребляли фрукты [4] и сохраняли деревья при расчистке для сельского хозяйства. Колониальные ботаники предложили выращивать их из-за отсутствия альтернатив цитрусовым. [4]
Недавно [ когда? ] пальчатый лайм стал популярен как деликатесная кустарниковая еда . Шаровидные пузырьки сока (также известные как жемчужины) сравнивают с «лаймовой икрой», [5] [6] , которую можно использовать в качестве гарнира или добавлять в различные рецепты. Свежие пузырьки производят эффект всплеска шипучего острого вкуса при жевании. Фруктовый сок кислый и похож на сок лайма. Из пальчатого лайма также делают мармелад и соленья . Кожуру пальчатого лайма можно высушить и использовать в качестве ароматной специи . [2]
Коммерческое использование пальчикового лайма началось в середине 1990-х годов с бутиковых мармеладов, сделанных из дикорастущих плодов. К 2000 году пальчиковый лайм продавался в ресторанах и экспортировался в свежем виде. [2]
Недавно [ когда? ] пальчиковый лайм был выращен на коммерческой основе в Австралии в ответ на высокий спрос на этот фрукт. Существует все большее разнообразие генетических селекций, которые прививаются на подвой цитрусовых . С внезапным высоким спросом на рынке на этот фрукт основным источником генетического материала для размножения стали селекций из дикого запаса. [ нужна ссылка ]
В культуре пальчиковый лайм выращивается во многом так же, как и другие виды цитрусовых. Он может быть подвержен некоторым вредителям и болезням, требующим борьбы с вредителями в ситуациях выращивания урожая. К ним относятся щитовка, гусеницы, галловая оса и отмирание конечностей . Исследования плодовых мух пришли к выводу, что пальчиковый лайм не является растением-хозяином для плодовых мух и, как таковой, не представляет карантинного риска для стран-импортеров.
Исследования, проводимые с 1970-х годов, показали, что дикий сорт C. australasica обладает высокой устойчивостью к корневой болезни Phytophthora citrophthora , что привело к программе скрещивания с пальчиковым лаймом для разработки устойчивого к болезням подвоя цитрусовых . В 2020 году исследователи начали работать с C. australasica для разработки решений по борьбе с болезнью позеленения цитрусовых . [4] [7]
CSIRO также разработала несколько гибридов цитрусовых путем скрещивания пальчикового лайма со стандартными видами цитрусовых . Эти гибриды создали много сортов , которые производят пальчиковые лаймы самых разных цветов: от светло-розового до глубокого сине-зеленого . Считается, что пальчиковый лайм имеет самый широкий диапазон цветовых вариаций среди всех видов цитрусовых . Цвет мякоти (соковых пузырьков) бывает оттенков зеленого или розового, включая бледно-лаймово-зеленый, бледно-розовый, коралловый и алый.
Исторически пальчатый лайм рассматривался как представитель рода Citrus . Вместо этого система таксономии Swingle разделила исторические настоящие цитрусовые на семь родов, поместив пальчатый лайм вместе с круглым лаймом в новый род Microcitrus . [1] Однако последующие исследования отдали предпочтение более широкой концепции Citrus , которая объединяет роды, разделенные Swingle, восстанавливая пальчатый лайм в Citrus .
[8]
Медиа, связанные с Citrus australasica на Wikimedia Commons