α-Циклодекстрин ( альфа- циклодекстрин), иногда сокращенно α-CD , представляет собой гексасахарид , полученный из глюкозы . Он связан с β- (бета) и γ- (гамма) циклодекстринами , которые содержат семь и восемь единиц глюкозы соответственно. Все циклодекстрины представляют собой белые, водорастворимые твердые вещества с минимальной токсичностью. Циклодекстрины имеют тенденцию связывать другие молекулы в своих квазицилиндрических, липофильных внутренних частях. Соединение представляет широкий интерес, поскольку оно проявляет свойства хозяина-гостя, образуя соединения включения . [2] Такое поведение включения (и высвобождения) приводит к применению в медицине. [3]
В α-циклодекстрине шесть субъединиц глюкозы соединены конец к концу через связи α-1, 4. Результат имеет форму конического цилиндра с шестью первичными спиртами на одной стороне и двенадцатью вторичными спиртовыми группами на другой. Внешняя поверхность циклодекстринов несколько гидрофильна, тогда как внутреннее ядро гидрофобно.
α-Циклодекстрин продается для различных медицинских, оздоровительных и пищевых и питьевых применений. Для доставки лекарств этот циклодекстрин придает растворимость в воде гидрофобным препаратам и стабильность лабильным препаратам. [4]
Циклодекстрины — это натуральные продукты переработки крахмала. Для промышленного использования их производят путем ферментативного расщепления из растительного сырья, такого как кукуруза или картофель. Сначала крахмал разжижается либо путем тепловой обработки, либо с помощью α-амилазы. Затем для ферментативной переработки добавляется циклодекстрингликозилтрансфераза (ЦГТаза). ЦГТазы производят разнообразные циклодекстрины. Селективность синтеза можно улучшить путем добавления определенных гостей. [3]