stringtranslate.com

Амарант (краситель)

Амарант , FD&C Red No. 2 , E123 , CI Food Red 9 , Acid Red 27 , Azorubin S или CI 16185 — модифицированный красный азокраситель, используемый в качестве пищевого красителя и для окраски косметики . Название произошло от зерна амаранта , растения, отличающегося красным цветом и съедобными, богатыми белком семенами.

Амарант – анионный краситель. Может наноситься на натуральные и синтетические волокна , кожу , бумагу , фенолформальдегидные смолы . В качестве пищевой добавки он имеет номер E E123. Амарант обычно поставляется в виде тринатриевой соли . Он имеет вид красновато-коричневого, темно-красного или пурпурного водорастворимого порошка, который разлагается при 120 °C, не плавясь. Его водный раствор имеет максимум поглощения около 520 нм. Как и все азокрасители, амарант в середине 20 века изготавливался из каменноугольной смолы ; современная синтетика, скорее всего, будет производиться из побочных продуктов нефти. [1] [2]

С 1976 года краситель амаранта был запрещен в США Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) [3] как подозреваемый канцероген . [4] [5] Его использование по-прежнему законно в некоторых странах, особенно в Соединенном Королевстве , где он чаще всего используется для придания глазированной вишни их характерного цвета.

История и влияние на здоровье

После инцидента в 1950-х годах, связанного с апельсином 1 [6] [7] в марке Clover «Spooky Lozenges» и других оранжевых и красных конфетах, производимых в то время, FDA повторно протестировало пищевые красители. Позже, в 1960 году, FDA получило юрисдикцию в отношении красителей, ограничив количество, которое можно добавлять в продукты питания, и потребовало от производителей пищевых красителей обеспечить безопасность и правильную маркировку красителей. Разрешение на использование пищевых добавок было дано на временной основе, которое могло быть отозвано в случае возникновения проблем с безопасностью. [7] FDA предоставило временный статус « общепризнанных безопасных » (GRAS) уже используемым веществам и продлило временный статус Red No. 2 14 раз.

В 1971 году советское исследование связало этот краситель с раком. [8] [7] К 1976 году более 1 000 000 фунтов (450 000 кг) красителя стоимостью 5 миллионов долларов было использовано в качестве красителя в продуктах питания, лекарствах и косметике на сумму 10 миллиардов долларов. [9] Активисты по защите прав потребителей в Соединенных Штатах, обеспокоенные тем, что они восприняли как сговор между FDA и пищевыми конгломератами, [10] оказали давление на FDA с целью запретить его. [9] Комиссар FDA Александр М. Шмидт защищал позицию агентства, как он ранее защищал FDA от обвинений в сговоре в своей книге 1975 года, заявив, что FDA не обнаружило «никаких доказательств опасности для здоровья населения». [ необходима проверка ] [9] Однако тестирование, проведенное FDA, выявило статистически значимое увеличение частоты возникновения злокачественных опухолей у самок крыс при приеме высокой дозы красителя, [7] и пришло к выводу, что, поскольку больше не может быть презумпции безопасности, что использование красителя следует прекратить. [7] FDA запретило FD&C Red No. 2 в 1976 году. [9] [11] FD&C Red No. 40 (Allura Red AC) заменил запрещенный Red No. 2, поскольку его токсичность была признана значительно меньшей, чем Red No. 2 из-за удаления одной функциональной группы сульфоната натрия, среди других молекулярных корректировок, чтобы дополнительно снизить непосредственную токсичность конкретного азокрасителя при употреблении.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Амарант Е123". LOOKCUT, INC. 2004–2010 гг . Проверено 15 августа 2014 г.
  2. ^ «Анилиновый краситель для дерева, красители каменноугольной смолы» . Стиль ремесленника . Международная сеть стилей. 2005–2012 гг . Проверено 15 августа 2014 г.
  3. ^ Руководство по программе соответствия: Внутренняя безопасность пищевых продуктов (2007-2008 финансовый год) (PDF) , Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов , 9 ноября 2008 г., стр. 6. Имейте в виду, что следующие цветные добавки не включены в список для использования в пищевых продуктах в США. а. Амарант (CI 16185, EEC No E123, ранее сертифицированный как FD&C Red No 2)
  4. ^ Информационный бюллетень о цветных добавках, Центр безопасности пищевых продуктов и прикладного питания Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США , 30 июля 2001 г., заархивировано из оригинала 17 ноября 2001 г.
  5. ^ Обзор пищевых красителей, подготовленный для Национальной органической программы Министерства сельского хозяйства США и Национального совета по органическим стандартам, Служба сельскохозяйственного маркетинга ( Министерство сельского хозяйства США ), 14 октября 2005 г., стр. 1 и 7, заархивировано из оригинала 9 марта. , 2010 , получено 15 августа 2014 г.
  6. ^ Письмо новостей науки, тома 65-66. Научная служба. 30 января 1954 г. с. 95.
  7. ^ abcde Omaye, Стэнли Т. (2004). Пищевая и пищевая токсикология. ООО «ЦРЦ Пресс». п. 257. ИСБН 0-203-48530-0.
  8. ^ «Почему красные M&M исчезли на десятилетие» . Ценаномика. 12 мая 2014 года . Проверено 16 августа 2016 г.
  9. ^ abcd «Смерть красителя». Время . 2 февраля 1976 года. Архивировано из оригинала 11 января 2005 года . Проверено 7 июля 2009 г.
  10. ^ Гринберг, Дэн (4 декабря 1975 г.). «Вашингтонский взгляд: FDA в затруднении». Новый учёный . 64 (978). Лондон: Новые научные публикации: 600.
  11. ^ «Бургер поддерживает ожидающее правила запрета на красную краску» . Хартфорд Курант . 14 февраля 1976 г. Архивировано из оригинала 21 октября 2012 г. Проверено 7 июля 2009 г.