В арабской кухне салаты могут предшествовать еде, подаются в большом разнообразии на маленьких тарелках как часть меззе или сопровождать ее. Табуле , салат из мелко нарезанной петрушки с помидорами, мятой, луком и размоченным булгуром, — один из самых популярных арабских салатов. Распространены смешанные овощные салаты, а также салаты из вареных баклажанов или нута . Зеленый салат, более известный как «Салата Хадра», обычно требует шести огурцов, немного молотого черного перца , нескольких помидоров, пучка свежей петрушки , соли и сока одного лимона . Этот традиционный арабский салат – один из самых простых в приготовлении. Травы и специи широко распространены в арабских салатах.
Пита , также известная как «арабский хлеб», и другие лепешки обычно подаются вместе с салатами, а также дрожжевой хлеб и разновидности другого кислого теста. Арабские салаты не очень сложны в приготовлении.
^ аб Гил Маркс (2010). «Баба Ганудж». Энциклопедия еврейской еды . Хоутон Миффлин Харкорт. ISBN9780544186316.
^ "Баба Гануш". Оксфортский словарь английского языка . Архивировано из оригинала 2 апреля 2017 года.
^ "ТЮРК ДИЛ КУРУМУ" . tdk.gov.tr. Проверено 5 февраля 2015 г.
^ Райт, 2003, с. 241.
^ "Получить сказку - موضوع" . موضوع (на арабском языке) . Проверено 20 апреля 2017 г.
↑ Абуд, Морин (14 марта 2017 г.). «Капустный салат, салат Малфуф». Розовая вода и цветы апельсина .
^ Карт, Гармония а-ля (21 июля 2014 г.). «Мамин салат Малфуф». Гармония по меню . Архивировано из оригинала 19 апреля 2017 г. Проверено 18 апреля 2017 г.
^ "Рецепт салата из ливанской капусты - Food.com" . Проверено 18 апреля 2017 г.
Ссылки www.hawaa.kitchen (на арабском языке) . Проверено 21 апреля 2017 г.
^ "Последние события в мире" . أطيب طبخة (на арабском языке) . Проверено 21 апреля 2017 г.
^ Книга еврейской еды: Одиссея от Самарканда до Нью-Йорка , Клаудия Роден, Кнопф, 1996, с. 248
^ «Арабское меню» (PDF) . Ресторан «Ями» (на арабском языке) . Проверено 29 июля 2021 г.
