В арабской кухне салаты часто подаются в качестве первого блюда. Разнообразные салаты подаются к столу на небольших тарелках, как в мезе .
Табуле , салат из мелко нарезанной петрушки с помидорами, мятой, луком и замоченным булгуром, является одним из самых популярных арабских салатов. Распространены смешанные овощные салаты и салаты из вареных баклажанов или нута . Зеленый салат, известный как «Салата Хадра», состоит из огурцов, помидоров, пучка свежей петрушки , соли и перца и сока одного лимона .
Питу и другие лепешки обычно подают вместе с салатами.
^ Gil Marks (2010). "Баба Ганудж". Энциклопедия еврейской кухни . Houghton Mifflin Harcourt. ISBN9780544186316.
^ "ТЮРК ДИЛ КУРУМУ" . tdk.gov.tr. Проверено 5 февраля 2015 г.
^ Райт, 2003, стр. 241.
^ "Получить сказку - موضوع" . موضوع (на арабском языке) . Проверено 20 апреля 2017 г.
^ Абуд, Морин (14 марта 2017 г.). «Капуста шинкованная, салат малфуф». Розовая вода и цветки апельсина .
^ Карт, Гармония а-ля (21 июля 2014 г.). «Мамин салат Малфуф». Гармония по меню . Архивировано из оригинала 19 апреля 2017 г. Проверено 18 апреля 2017 г.
