stringtranslate.com

Аскорбат натрия


Аскорбат натрия – одна из ряда минеральных солей аскорбиновой кислоты (витамина С). Молекулярная формула этого химического соединения C 6 H 7 NaO 6 . Как натриевая соль аскорбиновой кислоты, она известна как минерал аскорбат . Не было доказано, что он более биодоступен , чем любая другая форма добавки витамина С. [2]

Аскорбат натрия обычно обеспечивает 131 мг натрия на 1000 мг аскорбиновой кислоты (1000 мг аскорбата натрия содержат 889 мг аскорбиновой кислоты и 111 мг натрия).

В качестве пищевой добавки он имеет номер E E301 и используется в качестве антиоксиданта и регулятора кислотности . Он одобрен для использования в качестве пищевой добавки в ЕС, [3] США, [4] Австралии и Новой Зеландии. [5]

В исследованиях in vitro было обнаружено, что аскорбат натрия оказывает цитотоксическое действие на различные линии злокачественных клеток, включая особенно чувствительные клетки меланомы . [6] [7]

Производство

Аскорбат натрия получают растворением аскорбиновой кислоты в воде и добавлением эквивалентного количества бикарбоната натрия в воду. После прекращения шипения аскорбат натрия осаждают добавлением изопропанола .

Рекомендации

  1. ^ (+)-L-аскорбат натрия в Sigma-Aldrich
  2. ^ Институт Лайнуса Полинга, Университет штата Орегон: «Биодоступность различных форм витамина С» . Проверено 27 сентября 2013 г.
  3. ^ Агентство по пищевым стандартам Великобритании: «Текущие одобренные ЕС добавки и их номера E» . Проверено 27 октября 2011 г.
  4. ^ Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США: «Список статуса пищевых добавок, часть II». Управление по контролю за продуктами и лекарствами . Проверено 27 октября 2011 г.
  5. ^ Кодекс пищевых стандартов Австралии и Новой Зеландии «Стандарт 1.2.4 — Маркировка ингредиентов». 8 сентября 2011 года . Проверено 27 октября 2011 г.
  6. ^ Чен К., Эспи М.Г., Кришна М.К., Митчелл Дж.Б., Corpe CP, Бюттнер Г.Р., Шактер Э., Левин М. (сентябрь 2005 г.). «Фармакологические концентрации аскорбиновой кислоты избирательно убивают раковые клетки: действие в качестве пролекарства для доставки перекиси водорода в ткани». Proc Natl Acad Sci США . 102 (38): 13604–9. Бибкод : 2005PNAS..10213604C. дои : 10.1073/pnas.0506390102 . ПМЦ 1224653 . ПМИД  16157892. 
  7. ^ Кан Дж.С., Чо Д., Ким Йи, Хам Э, Ким Й.С., Джин С.Н., Ким Х.Н., Ким Д., Хур Д., Пак Х., Хван И., Ли WJ (июль 2005 г.). «Аскорбат натрия (витамин С) индуцирует апоптоз в клетках меланомы посредством подавления зависимого от рецептора трансферрина поглощения железа». Дж. Селл. Физиол . 204 (1): 192–7. дои : 10.1002/jcp.20286 . PMID  15672419. S2CID  28597142.

Внешние ссылки