Бабарса

Бабарса (или Бабарша) ( бенгальский : বাবরসা ) — кондитерское изделие из области Кхирпай округа Мединипур в Западной Бенгалии, Индия . ^[1] Родиной этой сладости является место Кширпай. Эта сладость готовится из муки и топленого масла.

Происхождение имени

В середине восемнадцатого века на Кхирпай постоянно нападали барги. Чтобы спастись, они начали покидать Кхирпай, а некоторые остались. Англичанин по имени Эдвард Бабараса помог местным жителям победить барги. После этого инцидента местный торговец ввел новшество в виде сладости в честь Эдварда.

Согласно другим источникам, эта сладкая или свежая еда была подарена императору Бабуру в Дели. С тех пор ее называют Бабараса. Однако для второй теории нет никаких исторических оснований. ^[2]

История

Babasaheb — один из сладких шариков Бенгалии. Этой сладости около 250 лет. Происхождение этих сладостей до 1750 года берет начало в древнем поселении Миднапур Кхирпай. Название этих сладостей происходит от имени «Эдвард Бабар».

Способ приготовления

Первоначально приготовленные из муки, молока и топленого масла, Бабарса иногда жарят в далеаде вместо топленого масла на рынке Мадьигандара. Их держат в форме, чтобы придать им форму, и после этого сок подают во время еды. Раньше существовала традиция покрывать это кондитерское изделие медом. ^[2]

Материалы

Материалы, используемые в Бабарасе: мука, молоко, топленое масло.

Проблемы

Бабарса находится в списке продуктов, вызывающих привыкание, и из-за этой негативной рекламы она принесла меньше заказов кондитерам, и прибыли упали. По этой причине многие люди уходят из бизнеса и уходят в другие профессии. В результате некоторые предсказывают, что эта сладость постепенно исчезнет.

Ремесленники говорят: «Наша семья не живет, создавая только бабарас. Целый день работы, что очень мало в платном альянсе. Поэтому нет никакого интереса к этому новому поколению». Раньше три или четыре бабарасы продавались за прежние деньги. Но с 2017 года цена 8 рупий или 10 рупий за бабасахеб. Продать ниже рыночной цены невозможно. Поэтому покупатели отворачиваются от этой сладости. Если они получат какую-либо помощь от правительства, они получат решение. ^[3]

Ссылки

1. "Хирпай до сих пор известен благодаря Бабарше (ক্ষীরপাই আজও বিখ্যাত সেখানকার বাবরসার জন্য)». Архивировано из оригинала 15 декабря 2017 г. Проверено 14 декабря 2017 г.
2. "Бабарса кхирпая (ক্ষীরপাই-এর বাবরসা)". www.abekshan.com. Архивировано из оригинала 15 декабря 2017 года . Проверено 23 ноября 2017 г.
3. «Из-за отсутствия рекламы бавараса потеряна (প্রচারের অভাব, হারিয়ে যাচ্ছে বাবরসা)» . সোনার বাংলা. 7 октября 2017 года. Архивировано из оригинала 15 декабря 2017 года . Проверено 24 ноября 2017 г.