Barbaresco — итальянское вино, изготовленное из винограда сорта Неббиоло . Barbaresco производится в регионе Пьемонт в районе Ланге, непосредственно к востоку от Альбы , а именно в коммунах Барбареско , Треизо и Нейве , а также в районе frazione San Rocco Seno d'Elvio, который когда-то был частью коммуны Барбареско , а теперь принадлежит коммуне Альба . В 1966 году ему был предоставлен статус Denominazione di origine controllata (DOC), а в 1980 году — статус Denominazione di Origine Controllata e Garantita . Это вино часто сравнивают с Barolo — другим вином на основе Неббиоло из региона Пьемонт. Хотя вина имеют много общего, между ними есть некоторые явные различия.
Площадь виноградников значительно увеличилась за последние несколько десятилетий — с 484 гектаров в начале 1990-х годов до 733 гектаров в 2019 году. [1]
Хотя он уже был хорошо известен качеством своего винограда Неббиоло, общепринятой датой рождения Барбареско считается 1894 год, когда была основана Cantina Sociale di Barbaresco, так как до этого виноград Неббиоло из области Барбареско в основном продавался производителям Бароло. [2] Домицио Кавацца, молодой и блестящий агроном, родившийся в Модене, был назначен директором-основателем Королевской энологической школы Альбы в 1881 году и вскоре начал развивать свою страсть к Барбареско, что привело к покупке им фермы и виноградника в 1886 году. Он возделывал свой виноградник с Неббиоло и с группой из девяти производителей основал Cantina Sociale, оснащенную бочками и винодельческим оборудованием для производства того, что считается первым вином, официально названным Барбареско. После хорошего старта для Барбареско наступили трудные времена из-за Первой мировой войны и преждевременной смерти Каваццы в 1915 году. [2]
Только в конце 1950-х годов Барбареско снова ожил благодаря новому поколению энергичных виноделов, среди которых были Бруно Джакоза и Анджело Гайя. Кроме того, местный приходской священник Дон Фиорино Маренго основал кооперативный погреб Produttori del Barbaresco, продолжатель изначального видения Каваццы — производить выдающееся вино и остановить отток молодых фермеров, покидавших сельскую местность. [2]
К концу 1960-х годов винодельни Gaja и Bruno Giacosa начали продавать Barbaresco на международном рынке с некоторым успехом. [3] Кооператив Produttori стал одним из самых уважаемых винодельческих хозяйств в Италии и вдохновил больше землевладельцев в Барбареско вернуться к своим виноградникам и производить качественное вино. [2]
Почвы зоны Барбареско в основном состоят из известкового мергеля, датируемого эпохой Тортон . Обычно территория делится на три региона по названию главных городов региона — Барбареско, Нейве и Треизо. [3] Почва и климат трех районов очень однородны, что создает большую последовательность, чем та, что наблюдается среди 11 общин в зоне Бароло. [4]
Виноградники вокруг города Барбареско составляют 45 процентов производства Барбареско, и многие из крупнейших виноделен региона расположены в городе. Вина из этого региона, как правило, относительно светлые по цвету и телу, но очень хорошо структурированные и ароматные. [4]
В Нейве виноград Неббиоло занимает четвертое место по площади посадок после выращивания Барберы , Дольчетто и Москато (его называют «городом четырех вин») [1], но этот регион известен тем, что здесь производятся некоторые из самых мощных и танинных выражений Барбареско. Сейчас в Нейве 265 гектаров Неббиоло, по сравнению со 140 гектарами в 1995 году. [1] В этом районе также находятся высоко ценимые виноградники Неббиоло Санто Стефано в крю Альбезани, с его идеальной юго-западной экспозицией в центре холма Альбезани, и Брикко ди Нейве, чьи названия начинают появляться на некоторых розливах с отдельных виноградников. [3] Последний расположен на юго-востоке региона, между деревнями Монипранди и Кашина Спесса. Несмотря на большую высоту, вина Неббиоло здесь отличаются большим объемом, в то время как Москато выращивается повсеместно. [5] Расположенная к востоку от Барбареско и являющаяся крупнейшей из деревень, [5] Нейве отвечает за 31 процент производства Барбареско и производит одни из самых насыщенных и танинных образцов вина. [4]
Территория разделена долиной, в центре которой расположена деревня Нейве. [5]
Маснагетти описал виноградники как расположенные в трех отдельных субрегионах:
Северная часть представлена пологими хребтами.
Юго -западный регион представляет собой невысокий холм с Кашина Сан-Кристофоро, лежащим прямо на вершине. Пологий склон спускается к деревне Барбареско на западе. Более крутые склоны лежат на юге и востоке, последний отмечен глубокой котловиной на краю холма.
Юго -восточный регион представляет собой ряд хребтов. Москато здесь является важным сортом винограда, который в основном выращивается в более прохладных районах, обращенных на восток, в то время как Неббиоло более распространен на более теплых хребтах с западной ориентацией.
Расположенный к югу от Барбареско, с виноградниками на самых высоких холмах в этом районе, вина Треизо, как правило, самые легкие по телу и в основном известны своей утонченностью. Меньшая область, Треизо составляет 20 процентов производства зоны Барбареско. [4]
Начиная с конца 19 века, были попытки классифицировать виноградники региона по бургундским крю, основываясь на том, какие области производили лучшие вина. Итальянский винный критик Луиджи Веронелли создал один такой список в 1960-х годах, а другие писатели и виноградари попытались создать свой собственный в 1970-х годах. Сегодня многие следуют спискам, составленным негоциантами на основе того, какой виноград более ценен в зависимости от производительности. Эти списки обычно включают виноградники Asili, Martinenga , Montefico, Montestefano и Rabajà в Барбареско, виноградники Albesani, Santo Stefano, Bricco di Neive и Gallina в Нейве и виноградник Pajorè в Треизо. [3]
В 2007 году Barbaresco Consorzio был первым, кто ввел Menzioni Geografiche Aggiuntive (дополнительные географические упоминания), также известные как MEGA или подзоны ; было официально утверждено 65 подзон, а в 2010 году была утверждена еще одна, что довело окончательное число до 66. [2] Основной целью было установить официальные границы для некоторых из самых легендарных crus, чтобы защитить их от неоправданного расширения и эксплуатации. [2] После введения подзон термин Vigna (итальянское слово, означающее виноградник) может использоваться на этикетках после соответствующего MEGA и только в том случае, если виноградник находится в пределах одной из утвержденных MEGA. [2]
Правила DOCG предусматривают, что вина Barbaresco должны выдерживаться не менее 2 лет (не менее 9 месяцев в деревянных бочках) перед выпуском и не менее 4 лет, чтобы считаться riserva . Вина должны иметь минимальный уровень алкоголя 12,5% , хотя большинство вин ближе к 13,5%. Предполагается, что хорошо сделанные образцы вин Barbaresco выдерживаются не менее 5–10 лет после сбора урожая , прежде чем их можно будет употреблять, так как они чрезвычайно танинны и плотны в молодости, а некоторые продолжают хорошо пьются даже спустя 20 лет. Типичный стиль Barbaresco имеет букеты роз или фиалок с нотками вишни, трюфелей , фенхеля и лакрицы. [3] По мере старения вина в нем могут появиться дымные нотки и более землистые и животные ароматы, такие как кожа и смола. [6]
Несмотря на то, что вина Барбареско и Бароло производятся из одного и того же винограда и в соседних районах, менее чем в 10 милях друг от друга, у вин Барбареско и Бароло есть некоторые явные различия. Расположенная к югу от реки Танаро , зона Барбареско получает небольшое морское влияние , что позволяет Неббиоло созревать немного раньше, чем в зоне Бароло, что позволяет проводить более раннюю ферментацию с более коротким временем мацерации . Ранние танины в молодом Барбареско не такие резкие, как в Бароло, и согласно правилам DOCG ему разрешено выдерживать на год меньше, чем Бароло. Вина Бароло, которые, как правило, ближе по телу , фруктовости и аромату к винам Барбареско, как правило, производятся вблизи деревень Ла Морра и Бароло . [3] Наиболее выраженное различие между этими двумя винами заключается в том, что танины Барбареско имеют тенденцию смягчаться быстрее, что может сделать вина более доступными для употребления в более раннем возрасте, но не позволит им выдерживаться так долго, как традиционно изготовленное Бароло. Меньшие площади виноградников означают, что годовое производство Барбареско составляет около 35 процентов от производства Бароло, и поэтому вина не так широко доступны на рынке. Однако меньшая площадь, как правило, дает более последовательные профили среди Барбареско, чем в более обширной зоне Бароло. [4]
Источник: [5]
