Barback (иногда пишется как bar-back , также широко известный как runner в Европе или glassy в Австралии) — помощник бармена . Они отвечают за то, чтобы бар был заполнен, чист и удобен для бармена. [1] Barback работают в ночных клубах , барах, пабах, ресторанах и заведениях общественного питания и обычно получают часть чаевых бармена. Barback часто находятся под опекой бармена и продвигаются по службе до должности бармена. [2]
Барбеки по сути являются комиссионными барменами и призваны упростить работу бармена и подготовить бар, пополняя его спиртными напитками , льдом, стеклянной посудой, пивом, украшениями и т. д. Вечером они также собирают и моют грязную посуду и стеклянную посуду, убирают столы (хотя в больших барах для этого есть помощник официанта ), меняют кеги и помогают упаковывать бар после закрытия. [2]
Хотя в Соединенных Штатах законный возраст употребления алкоголя составляет 21 год, минимальный возраст для работы барменом или барменом варьируется от 18 до 21 года. [3]