Dioscorea bulbifera (широко известная как воздушный картофель , воздушный ямс , горький ямс , дерзкий ямс , картофельный ямс , [2] воздушный ямс , [3] и пастернаковый ямс [4] ) — вид настоящего ямса из семейства ямсовых, Dioscoreaceae . Он произрастает в Африке, Азии и северной Австралии. [1] Он широко культивируется и натурализовался во многих регионах ( Латинская Америка , Вест-Индия , юго-восток США и различные океанические острова). [1]
В нигерийском пиджин-инглише он также известен как ап-ямс , поскольку растение выращивается больше ради луковиц, чем клубней . [ 5]
Dioscorea bulbifera — многолетняя лиана с широкими, очередными листьями и двумя типами запасающих органов . Растение образует луковицы в пазухах листьев вьющихся стеблей и клубни под землей. Эти клубни похожи на маленький продолговатый картофель . Некоторые сорта съедобны и выращиваются как продовольственная культура , особенно в Западной Африке . Клубни съедобных сортов часто имеют горький привкус, который можно удалить кипячением. Затем их можно приготовить так же, как и другие виды ямса, картофеля и батата .
Воздушный картофель может расти чрезвычайно быстро, примерно на 8 дюймов в день, и в конечном итоге достигать более 60 футов в длину. [6] Обычно он поднимается на вершины деревьев и имеет тенденцию вытеснять местные растения . Новые растения развиваются из луковичек, которые образуются на растении, и эти луковички служат средством распространения . Воздушные стебли воздушного картофеля отмирают зимой, но повторное прорастание происходит из луковичек и подземных клубней.
Основным средством распространения и размножения являются луковички. Самые маленькие луковички затрудняют контроль воздушного картофеля из-за их способности прорастать на очень маленькой стадии. Лоза производит маленькие белые цветы; однако, они редко встречаются, когда растет во Флориде. Плоды — коробочки. [7]
Воздушный картофель использовался как народное средство для лечения конъюнктивита , диареи , дизентерии и других заболеваний. [8]
D. bulbifera очень важен для народа тиви в Австралии , который использует его в важной церемонии, называемой кулама . Во время церемонии клубни ритуально готовятся и съедаются на третий день. [9]
Некультивированные формы, такие как те, которые растут в диком виде во Флориде, могут быть ядовитыми. Эти разновидности содержат стероид диосгенин , который является основным материалом, используемым в производстве ряда синтетических стероидных гормонов , таких как те, которые используются в гормональной контрацепции . [2] Были заявления [10] , что даже дикие формы становятся съедобными после сушки и кипячения, что приводит к путанице относительно фактической токсичности .
В некоторых местах, например во Флориде, его считают вредоносным сорняком из-за его быстрорастущей, крупнолистной лозы, которая цепко распространяется и затеняет любые растения, растущие под ней. Луковички на лозах прорастают и становятся новыми лозами, переплетающимися друг с другом, образуя толстый коврик. Если растение срезать до земли, клубни могут выживать в течение длительного времени и позже давать новые побеги . [11]
Листоед Lilioceris cheni был изучен и использовался в качестве биологического средства борьбы с вредителями растений, его выпуск состоялся в 2012 году. [ 12] [13]