Блендер для теста или резак для теста — это устройство, используемое для смешивания твердого (твердого) жира с мукой для приготовления выпечки . [1] Инструмент обычно изготавливается из узких металлических полосок или проволоки, прикрепленных к ручке, и используется путем нажатия на смешиваемые предметы (известно как «нарезание»). [2] Он также используется для разбивания этих жиров (жира, масла, сала) на более мелкие кусочки. Смешивание жира с мукой на этом этапе влияет на количество воды, которое потребуется для связывания теста в тесто. [3]