Vigna aconitifolia — засухоустойчивое бобовое растение, обычно выращиваемое в засушливых и полузасушливых регионах Индии. Его обычно называют матовой фасолью , мотыльковой фасолью , маткой или росовой фасолью . Стручки, ростки и богатые белком семена этой культуры обычно едят в Индии. Фасоль мотыльковую можно выращивать на многих типах почв, а также использовать в качестве пастбищного бобового растения.
Фасоль мотыльковая — ползучее однолетнее травянистое растение, вырастающее примерно до 40 см в высоту. Желтые цветки на волосатых и густо расположенных ветвях превращаются в желто-коричневые стручки длиной от 2 до 3 дюймов [1]. Семена этих стручков содержат примерно 22–24% белка. [2]
Благодаря своим засухоустойчивым качествам, способности бороться с эрозией почвы и высоким содержанием белка, фасоль считается, возможно, более важным источником пищи в будущем. [3] Было высказано предположение, что его пригодность в качестве зернобобовой культуры в полузасушливой Африке следует дополнительно изучить. [1]
Таксономически фасоль плодожорчатая относится к семейству Fabaceae (подсемейство Papilionoideae ) и роду Vigna . Это травянистый стелющийся однолетник, при взрослении образующий низменный почвенный покров. [6] Его стебель может вырасти до 40 см в высоту, а его волосатые и густые ветви достигают размаха до 150 см. [1] Желтые цветки превращаются в коричневый стручок длиной от 2,5 до 5 см, внутри которого находится от 4 до 9 семян. [1] Прямоугольные семена бывают самых разных цветов, включая желто-коричневые, беловато-зеленые и с черными крапинками. [3] Другие широко культивируемые виды рода Vigna включают фасоль адзуки (V. angularis), черную грамму ( V. mungo ), вигну ( V. unguiculata , включая разновидность, известную как черноглазый горох ) и маш ( V. radiata ) .
Фасоль моли родом из Индии, выращивается для производства продуктов питания, а также в качестве кормовой и покровной культуры. [3] В основном его выращивают в Индии, хотя его выращивают в США, Австралии, Таиланде и других частях Азии. [1] [7] 1,5 миллиона гектаров земли используется в Индии для выращивания фасоли, производя около 0,4 миллиона т/га семян. Хотя его присутствие в Судане, Сомали и других тропических странах Африки было отмечено, эта культура не имела большого значения для этого региона. Предполагается потенциал увеличения производства в этом регионе в будущем. [1]
Мотыльковая фасоль, культура короткого дня, является одной из самых засухоустойчивых бобовых в Индии. Выращенный на высоте до 1300 м над уровнем моря, он имеет широкий диапазон pH (3,5–10) и переносит легкую соленость. [1] Хотя для производства лучше всего подходит сухая песчаная почва, мотыльковая фасоль может переносить различные типы почв. [1] Низкорасположенный почвенный покров, который создает культура, помогает предотвратить эрозию почвы , предотвращая потерю влаги. [6]
Оптимальное производство бобов моли происходит при температуре 24–32 ° C, но было показано, что они переносят температуру до 45 ° C в течение дня. [1] Рост оптимален при постоянной температуре. [3] Фасоль мотыльковая — один из самых засухоустойчивых бобовых в Индии, для производства которого требуется мало орошения. [8] Хотя оптимальное годовое количество осадков для производства составляет 500–750 мм, оно может расти на 200–300 мм в год, а некоторая урожайность отмечается при уровнях осадков всего 50–60 мм в год. [1] Размножение плодожорки осуществляется семенами, предпочтительно на подготовленной грядке, при оптимальной температуре 25–27 °C. [1] Внесение удобрений под моль в Индии встречается редко. [1]
Фасоль мотыльковую выращивают как для потребления человеком, так и в качестве кормовой культуры. В настоящее время в Индии фасоль выращивают отдельно или вместе с другими злаками, такими как просо. [1] Его также выращивают попеременно с хлопком в качестве кормовой культуры. [1] При выращивании в качестве кормовой культуры ее высевают 7–34 ц/га, при выращивании как единственной культуры – 10–20 ц/га. [1] Рядную посадку следует производить на расстоянии 30–90 см друг от друга, семена высевают на глубину 2,5–4 см. Для созревания мотыльковой фасоли требуется 75–90 дней, и ее часто сажают в конце сезона дождей. [1]
Недостатком этой культуры является сложность сбора урожая. Косилки использовать нельзя из-за формы и плотности ветвей бабочки, поэтому урожай обычно срезают серпом. [1] Его обмолачивают и провеивают после сушки в течение примерно одной недели. [1] Урожайность сена от этой культуры составляет 7,5-10 т/га, а урожайность кормов - 37-50 т/га. Урожайность семян в настоящее время низкая и составляет 70–270 ц/га. [1] Однако исследования показывают, что эта культура имеет потенциал для увеличения урожайности. Опытная урожайность семян до 2600 ц/га зарегистрирована в США и Австралии. [1]
Фасоль-мотыль поражается вирусом желтой мозаики маша , переносчиком которого является белокрылка серебристая . [1] Корневая гниль и фитофтороз рассады Macrophominaphaseolina также вызывают повреждение, а также некоторые виды Striga и нематода Meloidogyne incognita . [1] Существует несколько сортов, устойчивых к этим вредителям и болезням.
Работа по селекции мотыльковой фасоли была проведена мало, но исследователи обнаружили, что между зародышевой плазмой моли существует значительная генетическая изменчивость. [9] Национальное бюро генетических ресурсов растений в Нью-Дели, Индия, хранит более 1000 образцов. Некоторые улучшенные сорта, такие как CZM-2, CZM-3, RMO-40 и RMO-225, доступны в Индии. [1]
Целые или разделенные семена фасоли можно варить или жарить. В Индии, особенно в штате Махараштра , фасоль перед приготовлением проращивают и используют для приготовления острого рагу, называемого матки усал . [10] Матки усал составляет основу индийского блюда уличной еды под названием мисал пав . [11] [12] «Жареный дал из фасоли используется для приготовления пикантной сухой закуски, в Индии называемой далмот . [11] [1] Стручки фасоли можно варить и есть. [1] Мука из бобов используется для приготовления еще одной пикантной закуски, называемой бхуджа [1] » .
Фасоль моли также потребляется животными в качестве кормовой культуры. [13]
100 г сырых, сырых семян фасоли содержат 343 калории, 23 г белка, 62 г углеводов и 1,6 г жира. [14] Как и в случае с другими бобовыми, эти бобовые содержат антипитательные факторы, которые ограничивают доступный белок. [8] Однако исследования показали, что фасоль содержит значительно меньше этих факторов по сравнению с другими зерновыми бобовыми, что делает ее более полезным выбором для потребления. [8] Замачивание и приготовление фасоли перед употреблением помогает разрушить антипитательные факторы и делает белок более усвояемым. [8]
Хотя ее засухоустойчивость и высокое содержание белка могут сделать мотыльковую фасоль потенциальным выбором культуры для полузасушливой Африки, недостаток знаний в области управления и сложность сбора урожая из-за ее плотности и стелющегося характера могут привести к ее распространению в другие части мира. трудный. [1]
{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия в заголовке ( ссылка )