.jpg/1280px-Corner_Bodega_(48213980756).jpg)
Bodega — небольшой магазин у дома , управляемый владельцем, предлагающий горячую и готовую еду, часто открытый до позднего времени и, как правило, с влиянием этнического рынка . [1] [2] [3] Департамент здравоохранения Нью-Йорка определяет bodega как любой магазин достаточного размера, «который продает молоко, мясо или яйца, но не является специализированным магазином (пекарня, мясная лавка, шоколадный магазин и т. д.) и не имеет более двух кассовых аппаратов». [4] Наиболее известные, расположенные на углах улиц Нью-Йорка и связанные с иммигрантскими общинами, такими как пуэрториканское сообщество и доминиканское сообщество , они славятся своей дружелюбной культурой и красочным характером. [5] По состоянию на 2020 год в городе насчитывалось около 13 000 bodega. [6]
В испанском языке bodega — это термин, означающий «кладовую», «винный погреб» или «склад», имеющий схожее происхождение со словами « бутик » и « аптекарь »; точное значение варьируется в зависимости от региона испанского языка, а более поздний нью-йоркский термин произошел от пуэрториканского и кубинского использования для обозначения «небольшой продуктовый магазин». (В современной Кубе этот термин теперь обычно означает государственный продовольственный магазин .)
В английском языке первое появление бодеги в печати относится к путевым заметкам по Испании 1846 года, в которых описывались винные погреба. [1] [7] В Нью-Йорке The Sun сообщила об открытии первой бодеги в 1902 году; ее описывали как испанский «barroom», [8] больше похожий на кантину . Более конкретное значение типа нью-йоркского пуэрториканского магазина у дома появилось только в середине 20-го века, с первым печатным появлением в Time в 1956 году; [9] хотя этот термин также применялся ретроспективно к таким заведениям еще в 1920–30-х годах. [ необходима ссылка ]
В контексте Нью-Йорка «бодега» напоминает и может совпадать с деликатесным магазином , газетным киоском , угловым магазином , угловым продуктовым магазином или кондитерской . [2] [10] [11]
Бодеги были популяризированы пуэрториканцами в середине двадцатого века . [3] [12] [13] Некоторые магазины были названы в честь мест в Пуэрто-Рико. [14] Хотя они были первоначально задокументированы в 1930-х годах (50-я годовщина была отмечена на испаноязычной радиостанции WADO в 1986 году), первая бодега, возможно, открылась даже раньше. [15] Ранними примерами были заведения, обслуживающие рабочих фабрик в Гринпойнте, Бруклине и Ла-Маркета в Восточном Гарлеме, где киоски, предлагающие основные продукты питания Пуэрто-Рико (сначала включенные в товары, продаваемые местными еврейскими торговцами), стали все больше принадлежать пуэрториканцам в 1920-х/30-х годах. [16] Другие латиноамериканские группы в городе также приняли бодегу, предлагая более широкий выбор блюд латиноамериканской кухни . [17] Centro de Estudios Puertorriqueños в колледже Хантер при городском университете Нью-Йорка владеет коллекцией исторических фотографий бодег. [18] Несмотря на свое латиноамериканское происхождение, к концу 2010-х годов примерно половина всех винных погребов принадлежала йеменским иммигрантам из Америки. [19] В феврале 2017 года йеменские владельцы бизнеса возглавили кампанию по закрытию винных погребов в знак протеста против запрета Трампа на въезд .
Многие винные погреба работают допоздна или даже круглосуточно , что способствует репутации Нью-Йорка как города, который никогда не спит .
Одна из известных винных погребков, Gem Spa , была местом встреч поэтов-битников в Гринвич-Виллидж в Нью-Йорке в 1960-х годах. Некоторые также считают, что Gem Spa является родиной яичного крема . [20] [21] [22] [23] [24] [25]
В комедии о наркотиках 1998 года « Непропеченный » Тергуд, которого играет Дэйв Шаппелл , говорит о покупке каннабиса в бодегах: «Вы можете купить эту штуку в маленьких угловых магазинчиках, которые называются бодегами. Повторяйте вместе со мной — БО-ДЕ-ГАЗ. Да, очень хорошо! В этих местах всегда продают невероятно старые продукты, но трава неплохая». [26]
Мюзикл Лин-Мануэля Миранды 2005 года «На высотах» посвящен персонажу Уснави, владельцу местного винного погреба в Вашингтон-Хайтс, Манхэттен . [27]
В 2018 году в Камдене, штат Нью-Джерси , рэпер Мир Фонтейн выпустил EP под названием Macaroni Tony с треком «Bodega», в котором подчеркивается центральная роль, которую играют бодеги в городских сообществах. [28] Когда его спросили о бодегах, Мир Фонтейн объяснил: «Для меня бодега всегда представляла собой центр для сообщества... но она также воплощает дух суеты и рутины. Владелец бодеги — один из первых настоящих бизнесменов, которых вы встречаете, вырастая в районе». [28]
В скетче Saturday Night Live 2019 года упоминаются винные погреба Нью-Йорка [29]
Его родиной была Испания, но сегодня бодега процветает в каждой европейской столице. Название применяется к своего рода бару, в котором все спиртные напитки поставляются из древесины. Американцы, которые пробовали бодегу во время своих европейских путешествий, обычно решали, что ее самой привлекательной чертой является зрелище, представляемое бочками, сложенными вдоль стен, и другими деталями декора, скопированными с испанских винных домов, международным типом которых стала бодега.
«Винодельни обеспечивали связь с Пуэрто-Рико», — пишет (Санабриа), ссылаясь на все: от продуктов, которые они привозили, до городов в Пуэрто-Рико, от которых они получили свои названия.
По оценкам YAMA, из примерно 10 000 винных погребов в городе от 4 000 до 6 000 принадлежат йеменско-американцам.
{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )