Salicornia europaea , известная как болотный самфир , [2] обыкновенный солянник [3] или просто солянник , является галофитным однолетним двудольным цветковым растением семейства амарантовых . Солянник — суккулентная трава, также известная как «соленица» или « болотный самфир ». Как суккулент, он имеет высокое содержание воды, что объясняет его слегка полупрозрачный вид и дает ему описательное название «солянка». Некоторые люди называют его « куриным пальцем » из-за его формы. Другие называют его « солянкой ». [4] Он растет в различных зонах приливно-отливных солончаков , на пляжах и среди мангровых зарослей . [5]
Растения солянки относительно небольшие и имеют сочлененные, ярко-зеленые стебли. Осенью эти растения становятся красными или фиолетовыми. Их листья маленькие и похожи на чешуйки, и они производят мясистые плоды, которые содержат одно семя. [6]
Как и большинство представителей подсемейства Salicornioideae , виды Salicornia используют путь фиксации углерода C3 для поглощения углекислого газа из окружающей атмосферы. [7]
Salicornia предпочитает легкую песчаную почву (или хорошо дренированную почву) и солнечное местоположение. Samphire можно высаживать, как только минует опасность заморозков. Salicornia лучше всего поливать солевым раствором 1 чайной ложки морской соли на 1 имп пт (0,57 л) воды. [8] Salicornia лучше всего растет в 200 мМ NaCl. [9]
В Северном полушарии сбор побегов самфира происходит с июня по август. После этого времени побеги станут деревянистыми. Относитесь к самфиру как к медленнорастущей культуре, которую можно срезать и снова срезать, и оставляйте месяц между каждой обрезкой. [8]
Зола солянок и солянок ( барилла ), а также ламинарии долгое время использовалась в качестве источника кальцинированной соды (в основном карбоната натрия ) для производства стекла и мыла. [10] Внедрение процесса Леблана для промышленного производства кальцинированной соды в первой половине XIX века вытеснило использование растительных источников. [ необходима цитата ]
S. europaea съедобна как в приготовленном, так и в сыром виде. [6] В Великобритании это одно из нескольких растений, известных как самфир ; считается, что этот термин является искажением французского названия herbe de Saint-Pierre , что означает «трава Святого Петра». [11]
Samphire обычно готовят, затем покрывают маслом или оливковым маслом. Из-за высокого содержания соли его следует готовить без добавления соли, в большом количестве воды. После приготовления он напоминает по цвету водоросли, а по вкусу и текстуре — молодые стебли шпината, спаржу или артишок. Samphire часто используют как подходящее морское дополнение к рыбе или морепродуктам. [12]
В Южной Корее компания Phyto Corporation разработала технологию извлечения соли с низким содержанием натрия из Salicornia europaea , растения, накапливающего соль. Компания утверждает, что натуральная растительная соль эффективна при лечении высокого кровяного давления и жировой болезни печени за счет снижения потребления натрия. [13] Компания также разработала обессоленный порошок Salicornia , содержащий антиоксидантные и антитромбоцитарные полифенолы , который, как утверждается, эффективен при лечении ожирения и артериосклероза , а также является средством, помогающим решить проблему глобальной нехватки продовольствия. [14]
Salicornia europaea – новый вид растений, который может быть использован для эффективной фиторемедиации засоленных почв , загрязненных кадмием . [15]