Salicornia europaea , известная как самфир болотный , [2] солянка обыкновенная [3] или просто солянка обыкновенная , представляет собой галофитное однолетнее двудольное цветущее растение семейства Амарантовые . Стеклянница — сочная трава, также известная как «сорняк» или « болотный сорняк ». Как суккулент, он имеет высокое содержание воды, что придает ему слегка полупрозрачный вид и дает ему описательное название «стеклянник». Некоторым людям он известен как « куриный палец » из-за его формы. Другие называют ее « солянкой ». [4] Он растет в различных зонах приливных солончаков , на пляжах и среди мангровых зарослей . [5]
Растения стеклянницы относительно небольшие и имеют членистые ярко-зеленые стебли. Осенью эти растения становятся красными или фиолетовыми. Их листья маленькие и похожи на чешуйки, а плоды мясистые, содержащие одно семя. [6]
Как и большинство представителей подсемейства Salicorniideae , виды Salicornia используют путь фиксации углерода C3 для поглощения углекислого газа из окружающей атмосферы. [7]
Саликорния предпочитает легкую песчаную почву (или хорошо дренированную почву) и солнечное место. Самфир можно высаживать, когда минует опасность заморозков. Соликорнию лучше всего поливать солевым раствором из 1 чайной ложки морской соли на 1 имп. (0,57 л) воды. [8] Salicornia лучше всего растет в 200 мМ NaCl. [9]
В Северном полушарии заготовка побегов самфиры происходит с июня по август. По истечении этого времени побеги одревеснеют. Относитесь к самфире как к медленнорастущей культуре, которую можно срезать и возвращаться, и оставляйте месяц между каждым срезом. [8]
Золу солянки и солянки ( бариллы ) и ламинарии издавна использовали как источник кальцинированной соды (главным образом углекислого натрия ) для производства стекла и мыла. [10] Внедрение процесса Леблана для промышленного производства кальцинированной соды в первой половине 19 века заменило использование растительных источников. [ нужна цитата ]
S. europaea съедобна как в приготовленном, так и в сыром виде. [6] В Великобритании это одно из нескольких растений, известных как самфир ; Считается, что этот термин является искажением французского названия Herbe de Saint-Pierre , что означает «трава Святого Петра». [11]
Самфир обычно готовят, а затем покрывают сливочным или оливковым маслом. Из-за высокого содержания соли его следует готовить без добавления соли, в большом количестве воды. После приготовления он напоминает по цвету морские водоросли, а по вкусу и текстуре — стебли молодого шпината, спаржи или артишока. Самфир часто используется в качестве морской добавки к рыбе или морепродуктам. [12]
В Южной Корее компания Phyto Corporation разработала технологию получения соли с низким содержанием натрия из Salicornia europaea — соленакопляющего растения. Компания утверждает, что натуральная растительная соль эффективна при лечении высокого кровяного давления и жировой болезни печени за счет снижения потребления натрия. [13] Компания также разработала обессоленный порошок соликорнии , содержащий антиоксидантные и антитромбические полифенолы , который, как утверждается, эффективен при лечении ожирения и атеросклероза , а также обеспечивает средство, помогающее решить глобальную нехватку продовольствия. [14]
Salicornia europaea – новый вид-кандидат для использования в эффективной фиторемедиации засоленных почв, загрязненных кадмием . [15]