Borovička ( словацкое произношение: [ˈbɔrɔʋitʂka] ; также известный как можжевеловый бренди [ по мнению кого? ] ) — словацкий алкогольный напиток , ароматизированный ягодами можжевельника . [1] Он характеризуется своим прозрачным [2] или золотистым цветом [3] и вкусом, похожим на вкус сухого джина. [4] Он особенно популярен в Словакии [4] и Чехии .
Сегодняшняя коммерчески производимая боровичка обычно содержит около 40% [2] алкоголя по объему или 80 proof , но может достигать 50-70% содержания алкоголя. В качестве ориентира, минимальное количество алкоголя, требуемое законом в Словакии, составляет 35%. [5] Ее вкус, хотя и намного сильнее, напоминает вкус джина.
Похожие, но по-разному приготовленные напитки, известные в южнославянских странах, включают brinjevec в Словении ( brin означает можжевельник на словенском языке ) и klekovača в Сербии ( kleka означает можжевельник на сербском языке ). Другие похожие напитки включают несколько видов джина , таких как Jenever . Международный день можжевелового бренди отмечается ежегодно 24 июня. [6]
Согласно Словарю словацкого языка , название боровичка происходит от словацкого слова borievka , обозначающего можжевельник . [7] Боровичка восходит к XVI веку, когда этот напиток производился в графстве Липтов Габсбургской монархии , сегодня являющемся частью центральной Словакии . Он экспортировался по всей Габсбургской монархии, в частности в Вену и Будапешт . На юг его перевозили в основном на плотах, сплавлявшихся по реке Ваг . [8] [9]