Boteco ( португальское произношение: [boˈtɛku] ) или Botequim / Butiquim ( [boteˈkĩ, butʃiˈkĩ] ) — термины, происходящие от португальского слова « botica» (родственно кастильскому испанскому «bodega»), которое, в свою очередь, происходит от греческого слова «Apotheke», что означает склад, продуктовый магазин или место, где товары продаются в розницу. [1]
В Португалии «boteco» означало склад или магазин, где продавались продукты питания и субпродукты, то же значение имеет и испанское слово «bodega».
В Бразилии ботеко (buteco), или ботеким, традиционно известно как место, где продаются алкогольные напитки, и которое служит местом встречи для «богемы», ищущей хороший напиток, дешевые закуски, аперитивы и непринужденную беседу. [ необходима цитата ]
В Рио-де-Жанейро «ботеки» также известны как «pé-sujo» (грязные ноги), когда санитарные условия сомнительны. В Белу-Оризонти, который на национальном уровне называют «бразильской столицей ботек» , насчитывается около 12 000 заведений, больше баров на душу населения, чем в любом другом городе мира. [2]
Также в Белу-Оризонти часто используется термин "boteco-copo-sujo" (грязный-чашечный-паб), который является ответвлением жанра "boteco" для определения уровня неряшливости заведения, намекая на его внешний вид, как будто гостеприимный, большинство без призов за их видимые аспекты, такие как чистота или воздух. Среди деликатесов самого необычного boteco можно упомянуть традиционную печень с луком (figado acebolado), пряный чоризо (chouriço apimentado) или жареный алый баклажан (jiló frito), сопровождаемый пивом, chopp, знаменитой кайпириньей или кашасой. [ необходима цитата ]
Существует даже известный конкурс среди переполненных баров Белу-Оризонти, чтобы выбрать, в каком из них подают лучшую и самую традиционную еду для паба. Этот фестиваль называется Comida de Boteco и был создан в 1999 году гурманом Эдуардо Майей. [3]
Mercado Central (Центральный рынок) в Белу-Оризонти переполнен несколькими образцами традиционных пабов горнодобывающей столицы, со знаменитыми «tira-gosto» (закусками) (так называются деликатесы из продуктов питания, произведенных в этом заведении) [4]
