Букайо

Филиппинский кокосовый десерт

Bukayo — филиппинский десерт из подслащенных кокосовых полосок. Его традиционно готовят, варя полоски или измельченные кусочки молодого желеобразного кокоса ( buko ) в воде и sinuklob , который представляет собой сахарный тростник muscovado, расплавленный до жевательной карамельной консистенции. ^{[1] [2] [3] [4]} Более сухие версии bukayo с рассыпчатой ​​текстурой известны как bocarillo . ^[4] Bukayo можно есть отдельно, обычно скатывая в маленькие шарики. Но их также можно использовать в качествеукрашения и начинки для других десертов, особенно для pan de coco , moche и sinudlan empanada . ^{[2] [5]}

Bukayo также пишется как bucaio , bucayo , bokayo , bukhayo или bukayu в других регионах. Во время испанского правления на Филиппинах он был известен как conserva de coco («кокосовый консерв») на испанском языке. ^{[5] [6]} Он также известен как hinti' в Tausug . ^[7]

Арахисовую крошку на Филиппинах иногда называют « букайо мани» . ^[5]

Смотрите также

• Дарал (еда)

Ссылки

1. «Рецепт Букайо». Рецепт Пиной в Иба, Пенсильвания, 28 ноября 2014 г. Проверено 20 мая 2018 г.
2. "Букайо". Анг Сарап. 16 января 2013 года . Проверено 20 мая 2018 г.
3. Джесси Д. Дагун, Айда Л. Дагун и Жасмин Флора Л. Дагун (1997). Кулинарное искусство II: Специализированный курс по домашним технологиям для четвертого года обучения в средней школе. Rex Bookstore, Inc. стр. 151–152. ISBN 9789712321573.{{cite book}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
4. "Букайо / Бокарилло". Fiipino-food-recipes.com . Проверено 20 мая 2018 г.
5. Edgie Polistico (2017). Филиппинский кулинарный, кулинарный и обеденный словарь. Anvil Publishing, Incorporated. ISBN 9786214200870.^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
6. Жан-Поль Г. Поте (2017). Древние верования и обычаи тагалогов. Lulu Press Inc. стр. 235. ISBN 9780244348731.
7. Полистико, Эджи (28 декабря 2012 г.). "дарал". Филиппинская еда, иллюстрированная . Проверено 15 января 2020 г.

Внешние ссылки

• Букайо