Бухтельн (от чешского buchta , мн. buchty , также по-немецки: мн., пою. Buchtel ; также Wuchtel(n) , Ofennudel(n) , Rohrnudel(n) ) [1] — сладкие булочки из обогащенного дрожжевого теста, с начинкой с повидлом , джемом , шоколадом, молотым маком или творогом , смазать маслом и запечь на большой сковороде, чтобы они склеились и их можно было разобрать. Традиционный бухтель наполнен повидлом. [ нужна цитация ] Бухтельн можно посыпать ванильным соусом, сахарной пудрой или есть в чистом виде и теплым. Бухтельны подают теплыми, в основном в виде выпечки на завтрак или с чаем. В 19 веке их можно было варить как пельмени . [2]
Происхождение бухтельнов - регион Богемии , но они также играют важную роль в австрийской , словацкой , словенской и венгерской кухне . В Баварии бухтельны называются Rohrnudeln , по- словенски buhteljni , по- сербски бухтле / buhtle или бухтла / buhtla , по- венгерски bukta , по -кайкавски buhtli , по- хорватски buhtle , по- польски buchta и по- чешски buchta или buchtička , по- ломбардски Buten . В Румынии , в районе Баната , их называют bucte .
