.jpg/1280px-Larry_Potter's_Supper_Club,_11345_Ventura_Blvd._North_Hollywood_(86041).jpg)
Ужин -клуб — это традиционное обеденное заведение, которое также функционирует как общественный клуб . Этот термин может обозначать разные заведения в зависимости от региона, но в целом клубы ужина, как правило, имеют имидж высокого класса, даже если цены доступны всем. В 2010-х годах появилось новое использование термина « клуб ужина» в отношении подземных ресторанов . [1]
Клубы ужина, когда они используются в новом контексте подпольных ресторанов , также известны как домашние бистро, партизанские закусочные, [2] секретные рестораны, паладары , puertas cerradas , временные рестораны , гостевые рестораны, подпольные заведения и антирестораны. [ нужна цитата ]
В США ужин-клуб — это ресторанное заведение, которое обычно встречается по всей территории Соединенных Штатов, но в настоящее время сосредоточено в штатах Верхнего Среднего Запада : Висконсин , Миннесота , Мичиган , Иллинойс и Айова . Эти заведения обычно расположены на окраине города, в сельской местности. [3]
Первый клуб ужинов в Соединенных Штатах был основан в Беверли-Хиллз , штат Калифорния , уроженцем Милуоки , штат Висконсин, Лоуренсом Фрэнком. [3] Клубы ужинов стали популярными в 1930-х и 1940-х годах, хотя некоторые заведения, которые позже стали клубами ужинов, ранее получили известность как придорожные закусочные . [4]
Традиционно клубы ужина считались «местами», где посетители проводили весь вечер, от часа коктейлей до развлечений в стиле ночного клуба после ужина. [5] Благодаря непринужденной и непринужденной атмосфере, [5] сейчас это обычно просто рестораны, а не ночные развлекательные заведения прошлого. [6]
В клубах ужина обычно предлагается простое меню с несколько ограниченным набором блюд типичной американской кухни . [5] Блюда могут включать ребрышки , стейки , курицу и рыбу . Жареная рыба в пятницу вечером особенно распространена в клубах ужина в Висконсине, как и старомодный бренди . [6] Подносы с такими продуктами, как крекеры , морковь , зеленый лук , соленые огурцы , редис и сельдерей , обычно подаются к столу «ленивых Сьюзен» . [5]
Клубы ужина в Великобритании переняли концепцию кабаре американских 1930-х и 1940-х годов и стремились привнести атмосферу андеграундного нью-йоркского джаз-клуба в британскую развлекательную сцену, где люди могли наслаждаться ужином без формальностей бала, наслаждаясь при этом живой музыкой. музыка. Эти клубы часто были центром социальных сетей как в сельских общинах, так и в городах. Традиционное клубное меню ужина состояло из стандартных американских блюд, а в Великобритании была организованная попытка придать еде и вину британский оттенок. [7] Некоторые клубы ужина были чисто неформальными обеденными обществами, в то время как другие включали музыкальные выступления, чтобы дополнить атмосферу. Существовал также своего рода клуб ужинов, который служил неформальной платформой для знакомств. Оба в значительной степени были заменены современными ночными клубами.
Термин «ужин-клуб» возрождается с несколько иным значением – обычно это небольшой подземный клуб (часто с передвижными помещениями, которые открываются гостям только при покупке билета), где гости едят по ограниченному или комплексному меню . 8] и, как ожидается, будут дружить с другими гостями, которых они, возможно, не знают. [9]
В 2020-х годах в Великобритании начали процветать «подпольные рестораны» и «клубы ужина», обзоры которых были опубликованы в ведущих газетах, таких как The Times и The Guardian . [10] Они распространены по всей Великобритании, но в основном сосредоточены в Лондоне . Они рекламируются устно и в социальных сетях, таких как Twitter и Facebook. Есть несколько способов узнать о клубах ужина, включая социальные сети и веб-сайт Eat My World [ 11] , на котором перечислены мероприятия по всей Великобритании. Некоторые ужин-клубы в Лондоне рекламируются на Grub Club, лондонской онлайн-платформе ужин-клубов.
В Латинской Америке ужин-клуб обычно представляет собой подземный ресторан , известный как паладар или ресторан-де-пуэртас-серрадас (ресторан с запертыми дверями). Несмотря на то, что этот тип ресторанов технически незаконен, он встроен в культуру, [ необходимы разъяснения ] часто с более высокими стандартами, чем во многих лицензированных заведениях. [12] Они становятся все более популярными в США [13]
Привлекательность подземного ресторана для клиентов заключается в возможности попробовать новые блюда по низким ценам, выходящие за рамки традиционного ресторанного опыта. Для хозяина выгода — это заработать немного денег и поэкспериментировать с кулинарией без необходимости вкладывать средства в сам ресторан. Как рассказал один из ведущих газете San Francisco Chronicle : «Это буквально похоже на игру в ресторане… Вы можете создать событие, и тогда оно закончится». [14]
