Винный бар — это бизнес, похожий на таверну , ориентированный на продажу вина , а не спиртных напитков или пива . Типичной чертой многих винных баров является широкий выбор вин, доступных по бокалам. Некоторые винные бары специализируются на винах определенного типа происхождения, таких как итальянское вино или шампанское . [ требуется ссылка ] Хотя многие винные бары являются частными «автономными» заведениями, в некоторых случаях винные бары связаны с определенным розничным продавцом вина или другим магазином вина, чтобы обеспечить дополнительный маркетинг для винного портфеля этого розничного продавца. В странах, где это разрешено правилами лицензирования, некоторые винные бары также продают вина, которые они подают, и фактически функционируют как гибрид винного магазина и винного бара.
Сети винных баров в Великобритании включают All Bar One .
Хотя тенденция винных баров в Соединенных Штатах не была хорошо принята в 1980-х годах, они начали набирать популярность в 1990-х годах. К началу 2000-х годов винные бары стали очень популярны и начали появляться во многих городских районах по всей стране. Винные бары теперь соперничают с местными тусовками, такими как кофейни и местные бары. [1] Феномен винных баров предлагает философию «попробуй, прежде чем купить». [2]
Винные бары добавляют новое измерение в дегустацию вин . Они стремятся устранить ассоциацию вина с высококлассной клиентурой и подавляющими винными картами и заменить ее более непринужденной и расслабляющей атмосферой. Многие из этих баров обставлены укромными уголками и уютными кабинками, заключенными в сочные цвета и плюшевую обстановку, в надежде, что их гости задержатся. [3] Винные бары стремятся охватить интеллектуальную стимуляцию, связанную с вином, и предлагают альтернативу барной сцене. Непринужденная обстановка сама по себе располагает к хорошему общению с менее людной атмосферой и более интимной привлекательностью. [4]
Современные винные бары начали включать в себя более широкий ассортимент блюд. Традиционно ассоциируемые с сырами и десертами, винные бары стремятся сочетать вино с выбором гурманов размером с закуску, чтобы улучшить вкус. Концепция переносит вкусы дорогих ресторанов в непринужденную обстановку. [5] Владельцы ресторанов и шеф-повара иногда используют противоположный подход и используют винные бары как возможность для расширения. [6]
.svg/1280px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png){kind=small}