Мускат Александрийский — белый винный виноград , входящий в семейство мускатных Vitis vinifera . Он считается «древней лозой», и эксперты по вину полагают, что это один из старейших генетически немодифицированных сортов винограда, которые все еще существуют. [1] Виноград возник в Северной Африке , и его название, вероятно, произошло от его ассоциации с древними египтянами , которые использовали виноград для изготовления вина. Это также столовый виноград, используемый для еды и изюма. [1]
Мускат Александрийский очень интенсивно выращивается на острове Лемнос в северо-восточном Эгейском регионе Греции , и, как говорят, Клеопатра пила мускатное вино оттуда. В Италии вино из винограда делают на острове Пантеллерия , а также его выращивают в Калабрии и Сицилии , где он известен как Зибиббо . [2] В Испании этот виноград является шестым по площади белым сортом винограда, его площадь составила 10 318 гектаров (25 496 акров) в 2015 году, в основном в Малаге , Аликанте , Валенсии и на Канарских островах . Это важный сорт винограда в австралийской и южноафриканской винодельческой промышленности.
Виноградная лоза процветает в жарком климате и особенно чувствительна к холоду во время цветения. В северном полушарии он созревает в августе и является виноградом с семенами. [1]
Вино из Муската Александрийского имеет характерный вкус винограда и было популярно в послевоенную эпоху, когда вкусы тяготели к сладкому и несложному. Виноградные лозы дают обильный урожай, но очень восприимчивы к мучнистой росе и поэтому выращиваются только в самых засушливых регионах.
Производство в основном осуществлялось в Калифорнии, Австралии и Южной Африке, но стили вина возникли в Южной Европе и Северной Африке, Турции и Леванте. Многое использовалось в производстве хереса и портвейна, а также бренди, либо перегоняемых как бренди-спирт, либо как базовое вино. Поскольку спрос на эти вина снизился с 1960-х годов, гордо бланко использовался для создания тихих и игристых вин с использованием европейских этикеток, таких как «Рислинг», «Мозель», «Шампанское» и «Liebfrauwein» (пока такое использование не было запрещено законом и торговыми соглашениями), которые имели только стилистическое сходство со своим источником вдохновения. В Малаге виноград часто смешивают с Педро Хименесом, чтобы создать крепкое вино, цвет которого варьируется от золотого до темно-черного. В Австралии виноград используется в основном для увеличения содержания алкоголя как в белых, так и в красных винах в прохладное время года, в винах, продаваемых как «Москато», и в дешевых винах в пузырьковой упаковке. В Португалии Vinho Moscatel (вино Moscatel) — сладкое вино, широко производимое в регионе полуострова Сетубал , к югу от Лиссабона , а также в Фавайосе , Алижо и других районах португальского Дору на севере Португалии. В Боливии виноград использовался по крайней мере с 1700-х годов для изготовления « singani », отличительного винного бренди, производимого в долине Чинти и в Центральной долине Тариха.
C13- норизопреноиды , такие как 3-оксо-α-ионол, присутствуют в листьях муската. [3]