Philadelphia Distilling — это микродистилляция, основанная в марте 2005 года в районе Байберри в Филадельфии , штат Пенсильвания . Это первая крафтовая дистилляция, открытая в Пенсильвании со времен до введения сухого закона . [1]
Роберт Касселл задумался о дистилляции в 2003 году, когда работал директором по контролю качества в Victory Brewing Company в Даунингтауне, штат Пенсильвания . Во время работы там он прошел курсы по дистилляции в Университете Хериот-Уотта в Эдинбурге, Шотландия . В 2005 году он объединился со своим дядей Эндрю Аувердой и бывшим менеджером по продажам Bloomberg LP Тимоти Ярналлом, чтобы запустить Philadelphia Distilling на предприятии, расположенном в промышленном офисном парке на северо-востоке Филадельфии . [2]
Когда Касселл впервые попытался подать заявку на получение лицензии на ликеро-водочный завод в Пенсильвании, должностным лицам Совета по контролю за оборотом спиртных напитков Пенсильвании пришлось создать для него форму заявления, поскольку таковой не существовало. [3]
К 2011 году компания вошла в десятку лучших из 300 небольших винокурен, работающих по всей стране, и отгрузила около 120 000 бутылок джина. [4]
Компания использует медный перегонный куб ручной работы от A. Forsythe & Son из Ротеса, Шотландия. [5]
В сентябре 2011 года Касселл дал показания в Комитете по законодательству и правосудию Сената Пенсильвании, выступая за реформу кодекса Пенсильвании о спиртных напитках 1951 года, который запрещает крафтовым винокурням продавать свою продукцию на месте, в отличие от виноделен и пивоварен, которые также работают в штате. Он также выступал за снижение федеральных акцизов для небольших винокурен. [4]
Компания имеет пять основных брендов спиртных напитков. Bluecoat American Dry Gin, представленный в 2006 году, представляет собой джин «в американском стиле» , в котором акцент сделан на цитрусовых, а не на ягодах можжевельника . [1] [2] По состоянию на 2011 год этот джин продавался в 37 штатах США. [4] Водка Penn 1681 была представлена в 2008 году; в отличие от типичных водок, изготовленных из картофеля или пшеницы, она производится из ржи, выращенной в Пенсильвании. [1] [4] Vieux Carré Absinthe Supérieure был представлен в 2009 году. По данным компании, это был первый абсент, который был легально перегнан, разлит по бутылкам и продан на восточном побережье США почти за столетие. [6] Кукурузный виски XXX Shine, представленный в 2011 году, представляет собой семейство высокоградусных белых виски в стиле самогона . [4] Помимо оригинала, в эту группу входят версии виски Salted Caramel и LiberTea (черный чай, лимон, мед). [7] [8] The Bay, представленный в 2013 году, представляет собой водку, приправленную приправой Chesapeake Bay .
В 2012 году компания представила биттер под названием Bartram's Bitters, воссоздав рецепт «Bartram's Homestead Bitters», который был найден в книге, принадлежавшей семье ботаника 18-го века Джона Бартрама . Растительные компоненты, используемые для приготовления биттера, включают кору колючего ясеня с дерева в саду Бартрама в Филадельфии. [9]
Джин Bluecoat American Dry Gin компании завоевал двойную золотую медаль за лучший джин на конкурсе San Francisco World Spirits Competition 2009 года. Он также завоевал золотую медаль и награду Best In Class за лучший джин на конкурсе International Wine & Spirits Competition 2007 года. [2] [10]