Водяной орех — один из трех существующих видов рода Trapa : Trapa natans , Trapa bicornis и находящийся под угрозой исчезновения Trapa rossica . Он также известен как орех буйвола , орех летучей мыши , стручок дьявола , орех линга , орех уса , орех сингхара или водяной орех . [1]
Виды представляют собой плавающие однолетние водные растения , растущие в медленно текущей пресной воде на глубине до 5 метров (16 футов), произрастающие в теплых умеренных частях Евразии и Африки. Они приносят плоды витиеватой формы, которые в случае T. bicornis напоминают голову быка или силуэт летучей мыши . Каждый плод содержит одно очень большое крахмалистое семя. T. natans и T. bicornis выращиваются в Китае и на Индийском субконтиненте ради съедобных семян по крайней мере 3000 лет.
Подводный стебель водяного ежика достигает 3,7–4,6 метров (12–15 футов) в длину, закрепленный в иле очень тонкими корнями. У него есть два типа листьев : тонко разделенные, похожие на перья подводные листья, расположенные по всей длине стебля, и неразделенные плавающие листья, расположенные в розетке на поверхности воды. Плавающие листья имеют пилообразные края и имеют яйцевидную или треугольную форму, 2–3 сантиметра ( 3 ⁄ 4 – 1+1 ⁄ 4 дюйма) длиной, на вздутых черешках5–9 см (2– 3+1 ⁄ 2 дюйма) длиной, которые обеспечивают дополнительную плавучесть листовой части. Четырехлепестковые белые цветы образуются в начале лета и опыляются насекомыми . [ требуется ссылка ] Плод представляет собой орех с четырьмя1 см ( 1 ⁄ 2 дюйма) колючими шипами. Семена могут оставаться всхожими до 12 лет, хотя большинство прорастают в течение первых двух лет.
Растение распространяется розетками и плодами, отделяющимися от стебля и переносимыми течением в другую местность, или плодами, прикрепляющимися к предметам и животным.
Неродственный Eleocharis dulcis также называют водяным орехом. [2] Eleocharis также является водным растением, выращиваемым в пищу с древних времен в Китае. E. dulcis — это осока , чьи круглые, хрустящие клубнелуковицы широко распространены в китайской пище .
Бикорнин — это эллагитаннин, обнаруженный в T. bicornis . [3]
Род имеет обширную ископаемую летопись с многочисленными, отличительными видами. Неоспоримые окаменелые семена были найдены в кайнозойских слоях, начиная с эоцена по всей Европе , Китаю и Северной Америке (хотя род вымер в Северной Америке до плейстоцена ). [4] Однако самые старые известные ископаемые, приписываемые роду, представляют собой листья из меловой Аляски , относящиеся к виду T. borealis . [5]
Родовое название Trapa происходит от латинского слова « чертополох », calcitrappa , как и другое распространенное название водяного ежика . [ необходима ссылка ]
Название растения на японском языке — hishi , слово, которое также используется для обозначения «формы бриллианта или ромба, ромба». Производственная группа Mitsubishi берет свое название и логотип от водяного ежика. [6]
На санскрите это называется Шрингатака , [7] что на языке хинди сокращается до Шингара . В Восточной Индии самоса , жареное или запеченное тесто, также называется Шингара, потому что его форма напоминает форму плода Шингара.
Исследования археологических материалов из южной Германии показывают, что доисторическое население этого региона, возможно, в значительной степени полагалось на дикие водяные ежи в качестве дополнения к своему обычному рациону, а во времена неурожая культурных зерновых водяные ежи могли даже быть основным компонентом рациона. [8] Сегодня водяные ежи настолько редки в Германии, что занесены в список исчезающих видов. [9]
Водяной ехидна был важной пищей для поклонения в качестве молитвенных приношений со времен китайской династии Чжоу . В «Обрядах Чжоу» (второй век до н. э.) упоминается, что верующий «должен использовать бамбуковую корзину, содержащую сушеные водяные ехидны, семена Euryale ferox и водяные ехидны » (加籩之實，菱芡栗脯). В « Сводке по китайской травяной медицине» (本草備要, опубликовано в 1694 году, написано Ван Аном 汪昂) утверждается, что водяной ехидна может помочь при лихорадке и опьянении. [ требуется ссылка ]
В Индии и Пакистане он известен как сингхара или панипхал (восточная Индия) и широко культивируется в пресноводных озерах. Плоды едят сырыми или вареными. Когда плод высушивается, его измельчают в муку, называемую сингхаре ка атта , используемую во многих религиозных ритуалах, и ее можно употреблять в качестве фалахара (фруктовой диеты) в дни индуистского поста, навраты . [10]
Водяные ежи можно было купить на рынках по всей Европе до 1880 года. В северной Италии орехи предлагались жареными, так же как сладкие каштаны ( Castanea sativa ) продаются и сегодня. Во многих частях Европы водные ежи были известны и использовались в пищу человеком до начала 20-го века. Сегодня, однако, это редкое растение в Европе. Существует несколько причин его почти полного исчезновения, таких как колебания климата, изменение содержания питательных веществ в водоемах и осушение многих водно-болотных угодий, прудов и стариц. [8]
T. natans , однако, был завезен в американский штат Массачусетс около 1874 года в качестве посадки в Ботаническом саду Гарвардского университета. Садовник Луи Герино взял на себя смелость бросать семена в Фреш-Понд и другие водоемы Кембриджа. Это привлекло внимание ботаника из Медфорда Джорджа Э. Дэвенпорта, который решил привезти семена и живые растения своему другу Майнору Пратту в Конкорд. Он и Пратт засеяли пруд около реки Садбери, и он заподозрил Пратта в проведении дополнительных распределений. Еще в 1879 году ботаник Чарльз Спраг Сарджент , директор бостонского дендрария Арнольда , выразил обеспокоенность тем, что этот неместный вид грозит стать неприятностью, основываясь на густых зарослях, о которых сообщалось в Кембридже. Дэвенпорт признался в записи в Бюллетене ботанического клуба Торри, т. 6, стр. 352: «Мне несколько раз приносили для идентификации растения Trapa natans , собранные в окрестностях Бостона в текущем году, и у меня не возникло никаких сомнений относительно способа их попадания в водоемы за пределами Кембриджского ботанического сада. Но я с трудом верю, что такое прекрасное растение, как это, с его красивыми листовыми розетками и съедобными орехами, которые, если бы были обычным явлением, были бы столь же привлекательны для мальчиков, как орехи гикори сейчас, может когда-либо стать «неприятностью». [11]
Водяной ежовик был объявлен инвазивным видом от Вермонта до Вирджинии [12] и классифицируется как вредоносный сорняк во Флориде , Северной Каролине и Вашингтоне . [13] По состоянию на 2020 год сообщалось о том, что как T. natans , так и T. bicornis растут в диком виде в водных путях Соединенных Штатов. [14]
В Австралии и ее штате Новый Южный Уэльс водяной ежовик был объявлен вредоносным сорняком. [ необходима цитата ]
В 1956 году T. natans был запрещен к продаже или отправке в Соединенных Штатах , под страхом штрафа и/или тюремного заключения. [15] Этот закон был отменен Pub. L. 116–260, div. O, title X, § 1002(1), 27 декабря 2020 г., 134 Stat. 2155 ( 116-й Конгресс Соединенных Штатов (2019–2020)), частью «Закона об очистке кодекса 2019 года» в Законе о консолидированных ассигнованиях 2021 года , 27 декабря 2020 г. [16]
Фасциолопсиаз — это заболевание, вызванное заражением трематодой Fasciolopsis buski , кишечной двуусткой человека, эндемичной для Китая, Тайваня, Юго-Восточной Азии, Индонезии, Малайзии и Индии; эта двуустка может передаваться через поверхности этих и других водных растений. [ необходима ссылка ]
На метацеркариальной стадии жизненного цикла личинки сосальщиков покидают своих хозяев — улиток и уплывают, образуя цисты на поверхности водных растений, включая листья и плоды водяных елей. Если зараженные водные растения потребляются сырыми или недоваренными, сосальщики могут заразить свиней, людей и других животных. [ необходима цитата ]
Плоды съедобны в сыром или приготовленном виде, а семена также можно есть. [17] Его также едят по случаю Праздника середины осени в Синосфере .
, во всем мире существует много путаницы с овощем под названием "водяной орех". Первая путаница возникает между европейской Trapa и китайским Eleocharis. Затем люди теряются в каждом из этих родов, потому что общепринятые названия никогда не были должным образом сопоставлены со стабилизированными ботаническими названиями.
{{cite book}}: CS1 maint: другие ( ссылка )
