Галактобуреко ( греч . γαλακτομπούρεκο , лаз . paponi , тур . Laz böreği , алб . Qumështor , араб . شعيبيات ) — греческий , турецкий , албанский , лазский и сирийский десерт [1] [2] из заварного крема , запеченного в тесте фило . [4] Лази Лаз бёреги готовится из пудинга, называемого мухаллеби , вместо заварного крема из манной крупы. Он популярен в провинциях Ризе и Артвин в Черноморском регионе Турции , коренном доме лазов . [1] [2] В Албании это десерт, традиционно готовящийся во время православной Пасхи. [5]
Его можно приготовить на сковороде, выложив сверху и снизу слой теста фило и разрезав на квадратные порции, или раскатать на отдельные порции (часто длиной около 10 см (4 дюйма)). Его подают или покрывают прозрачным сладким сиропом. Заварной крем может быть ароматизирован лимоном, апельсином или розой. В отличие от мильфея , на который он в остальном похож, заварной крем выпекается вместе с тестом, [6] а не добавляется после.
.jpg/1280px-Real_laz_b%C3%B6re%C4%9Fi_(with_pepper).jpg)
Lazi paponi/Laz böreği готовится из вариации пудинга, называемого muhallebi, с добавлением кукурузной муки и молотого черного перца вместо заварного крема из манной крупы. Он популярен в провинциях Ризе и Артвин в Черноморском регионе , на исконной земле лазов . [1] [2] Его ингредиенты — тонкое тесто фило , масло, muhallebi, черный перец и простой сироп . Сегодня Laz böreği можно съесть в некоторых ресторанах в крупных городах, где подают традиционные блюда Черноморского региона. [7]