Гернси — порода молочного скота с острова Гернси на Нормандских островах . Она палевого или рыже-белого цвета, выносливая и послушная. Ее молоко богато вкусом, содержит много жира и белка , а также имеет золотисто-желтый оттенок из-за высокого содержания β-каротина . Гернси — одна из трех пород крупного рогатого скота с Нормандских островов ; две другие — олдернейская , которая в настоящее время вымерла, и джерсейская .
Гернсийская порода была выведена на Нормандском острове Гернси ; впервые она была задокументирована в девятнадцатом веке, и ее происхождение неизвестно. [4] : 1 Крупный рогатый скот был завезен на остров в Средние века для работы в упряжке . [3] : 192 Было высказано предположение, что гернсийская порода произошла от крупного рогатого скота, импортированного с материковой Франции — пятнистого скота из Нормандии и пшеничного скота, похожего на Фроман-дю-Леон из Бретани . Также могло быть некоторое влияние голландского скота в 18 веке. [4] : 4 В течение этого столетия большое количество крупного рогатого скота было экспортировано с Нормандских островов в Англию; часть из них ранее была завезена из Франции. [4] : 3 Импорт французского скота на Гернси был запрещён законом в 1819 году, но некоторый импорт британского скота продолжался до 1877 года. [3] : 192 Часть скота, эвакуированного из Олдерни во время Второй мировой войны, была объединена с породой. [5]
Экспорт крупного рогатого скота и семени некоторое время был важным экономическим ресурсом для острова, и в начале 20-го века большое количество гернсийского скота было экспортировано в Соединенные Штаты. [5] Гернсийская порода находится в списке наблюдения, который ведет Американская организация по охране пород крупного рогатого скота, с менее чем 2500 ежегодными регистрациями в США и предполагаемой глобальной популяцией менее 10 000 животных. [6]
Гернсийская корова среднего размера: коровы весят от 450 до 500 кг , а быки — от 600 до 700 кг . Шерсть рыжая или палевая (пшеничного цвета), может быть или не быть пестрой красно-белой или палевой с белым. [3] : 192 Гернсийская корова производит жирное и вкусное молоко. У нее традиционно было несколько других хороших качеств: она была долгожительницей, телилась без проблем, хорошо паслась и — будучи относительно небольшой — была эффективной молочной продуктивностью. [3] : 192 Эти преимущества были скомпрометированы недавними стратегиями селективного разведения , которые привели к появлению более крупных животных с более длинными ногами. Они больше не демонстрируют традиционных качеств породы; это особенно заметно там, где было скрещивание с голштино-фризским скотом. [3] : 192
Гернсийская порода — молочная, и обычно выращивается только для этой цели. Однако корову обычно забирают из молочного стада в возрасте от шести до восьми лет [ требуется ссылка ] и продают на говядину и другие виды переработанного мяса . Молоко имеет золотисто-желтый оттенок из-за высокого содержания β-каротина , провитамина витамина А. [3] : 192 [7] Молоко также имеет высокое содержание жира в молоке — 5% и высокое содержание белка — 3,7%. [8] Гернсийские коровы производят около 6000 литров на корову в год. [9]
