Гидролизат относится к любому продукту гидролиза . Гидролизат белка имеет особое применение в спортивной медицине, поскольку его потребление позволяет аминокислотам усваиваться организмом быстрее, чем цельные белки, тем самым максимизируя доставку питательных веществ в мышечные ткани. [1] Он также используется в биотехнологической промышленности в качестве добавки к клеточным культурам. [2] В выпуске The International Journal of Food Science and Technology за декабрь 2013 года было показано, что гидролизат богат L-аспарагиновой кислотой и необходимыми минералами марганцем и селеном.