Тракл сыра — это цилиндрическая головка сыра, обычно больше в высоту, чем в ширину, иногда ее описывают как бочкообразную. [1] [2] Слово происходит от латинского trochlea , «колесо, шкив». Траклы сильно различаются по размеру, от покрытых воском сыров, продающихся в супермаркетах, до 25- килограммовых и более крупных ремесленных сыров .