Соковый пост , также известный как очищение соком , — это модная диета , при которой человек потребляет только фруктовые и овощные соки , воздерживаясь от потребления твердой пищи. Она используется для детоксикации , альтернативного медицинского лечения и часто является частью детокс-диет . Диета обычно может длиться от одного до семи дней и включает в себя ряд фруктов, овощей и даже специй, которые не входят в число соков, обычно продаваемых или потребляемых в среднестатистической западной диете. Диета иногда продвигается с помощью неправдоподобных и необоснованных заявлений о ее пользе для здоровья . [1] [2]
Голодание на соках стало растущей тенденцией в Соединенных Штатах благодаря Норману У. Уокеру и Джею Кордичу , которые работали над тем, чтобы превратить напиток из сока в диету. [3] [4] Уокер считается одним из основателей тенденции очищения соками из-за его технологического вклада в процесс приготовления сока и его продвижения сыроедения. В 1936 году Уокер создал дизайн для первой механической соковыжималки , которую он назвал NorWalk. [3] Современная версия его изобретения Norwalk 280 по-прежнему является высоко продаваемой соковыжималкой, ее цена составляет 2495 долларов США. В дополнение к этой новой технологии Уокер также стал пионером сегодняшнего очищения соками с помощью своих многочисленных кулинарных книг, которые пропагандировали сыроедение, в основном жидкую диету. [3] Кордич прославился благодаря своей книге « Сила соковыжималки для соковыжималок» , которая стала бестселлером New York Times. [5] В 1990-х годах Кордич работал на телевидении в качестве спикера, пропагандировавшего пользу для здоровья соковой диеты. Кордич также появлялся в рекламных роликах, рекламирующих его соковыжималку Juiceman Juicer, продажи которой, по словам Кордича, составили более 300 миллионов долларов США. [4] Вклад Уокера и Кордича в соковое голодание продвинул диету до ее сегодняшней версии. [3] [4]
В двадцать первом веке голодание на соках остается модным, и люди продолжают верить, что периодические очищения соками могут детоксифицировать их организм от нежелательных химикатов. Возможность для известных знаменитостей, а также других людей транслировать свои диеты на соках в Интернете также популяризировала этот образ жизни. [6]
Утверждения о пользе для здоровья сокового голодания не подкреплены научными доказательствами. [7] [8] [9] Кэтрин Коллинз, главный диетолог Медицинской школы больницы Св. Георгия в Лондоне, Англия, утверждает, что: «Концепция « детоксикации » — это маркетинговый миф, а не физиологическая сущность. Идея о том, что лавина витаминов, минералов и слабительных, принимаемых в течение 2–7 дней, может оказать долгосрочное благотворное воздействие на организм, также является маркетинговым мифом». [10]
Детокс-диеты, в зависимости от типа и продолжительности, потенциально опасны и могут вызвать различные проблемы со здоровьем, включая потерю мышечной массы и нездоровый набор жира после окончания детоксикации. [11] Обзор в The Gale Encyclopedia of Diets отметил потенциальные риски сокового голодания:
Основные риски для здоровья от сокового голодания включают метаболические кризисы у пациентов с недиагностированным диабетом или гипогликемией; головокружение или обмороки из-за внезапного снижения артериального давления; диарею, которая может привести к обезвоживанию и дисбалансу электролитов в организме; а также дефицит белка или кальция из-за неконтролируемого длительного сокового голодания. [8]
Американское онкологическое общество заявило, что «нет никаких научных доказательств в поддержку утверждений о том, что употребление только соков в течение одного или нескольких дней, известное как очищение соками или детоксикация соками, снижает риск рака или обеспечивает другие преимущества для здоровья» [2] .
.svg/1280px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png){kind=small}