stringtranslate.com

Hypomyces lactifluorum

Hypomyces lactifluorum , или гриб-лобстер , является паразитическим грибом -аскомицетом , который растет на определенных видах грибов, окрашивая их в красновато-оранжевый цвет, напоминающий внешнюю оболочку вареного лобстера. Вопреки своему общему названию, сам вид не является ни грибом , ни ракообразным .

Описание

H. lactifluorum в частности атакует представителей родов Lactarius и Lactifluus (грузди), а также Russula (рыжики), такие как Russula brevipes и Lactifluus piperatus в Северной Америке . В зрелом возрасте красновато-оранжевый H. lactifluorum полностью покрывает своего хозяина, делая его неидентифицируемым. [1] [2] По мере старения его цвет может меняться от всей поверхности спорокарпия (гриба) и пластинки (микология) до края гриба. [3]

Вид производит белый споровый отпечаток . [2]

Похожие виды

Похожие виды включают Hypomyces cervinigenus , H. chrysospermus и H. luteovirens . [1] Turbinellus floccosus имеет похожую по цвету шляпку, но ее нижняя сторона имеет мелкие морщинки, а не волнистые пластинки. [2] Белые, розовые и желтые плесневые грибы могут быть токсичными двойниками. [4]

Место обитания

Hypomyces lactifluorum (гриб-лобстер) в горах Джемес , Нью-Мексико

Hypomyces lactifluorum встречается в лесистых районах, часто рядом с Russula brevipes или Lactarius, растущими в хвойных лесах, в частности под желтой сосной на американском юго-западе и Тихоокеанском северо-западе . [5] Его ареал в лесах описывается как «одиночный, разбросанный или стайный» в зависимости от местоположения. [6]

Использует

Грибы-лобстеры широко употребляются в пищу и с удовольствием употребляются в свежем виде и в приготовленном виде. [7] Они продаются в коммерческих целях и иногда встречаются в продуктовых магазинах; их можно найти на рынках в Орегоне. [7] Они имеют вкус, похожий на морепродукты, и твердую, плотную текстуру.

Хотя грибы съедобны, полевые гиды отмечают гипотетическую возможность того, что H. lactifluorum может паразитировать на токсичном хозяине, и что людям следует избегать употребления грибов-лобстеров с неизвестными хозяевами, хотя случаев отравления зафиксировано не было. [7] [8] [9] В ходе заражения химические вещества преобразуются в другие, более ароматные соединения, что делает грибы-лобстеры более съедобными. Lactarius piperatus имеет пряный, жгучий вкус, но этот вкус нейтрализуется паразитом H. lactifluorum , что делает их более съедобными и вкусными. [10] Один автор отмечает, что лично он никогда не испытывал никаких проблем при их употреблении [7] , а другой отмечает, что за сотни лет употребления не было сообщений об отравлении. [9]

Исследовать

Исследование, проведенное в Квебеке, показало, что зараженный гриб R. brevipes в основном содержал ДНК гриба-лобстера , и только следовые количества от исходного вида. Это исследование также измеряло промежуточные продукты химических реакций, или метаболиты, в зараженных и незараженных грибах. Метаболиты помогают определить, как грибы выглядят и имеют вкус, и пригодны ли они в пищу. Они обнаружили, что в ходе своего заражения паразитический гриб полностью изменяет разнообразие и количество метаболитов в R. brevipes . [11]

Ссылки

  1. ^ ab Дэвис, Р. Майкл; Соммер, Роберт; Менге, Джон А. (2012). Полевой справочник по грибам западной части Северной Америки. Беркли: Издательство Калифорнийского университета . С. 382–383. ISBN 978-0-520-95360-4. OCLC  797915861. Архивировано из оригинала 2022-06-03 . Получено 2022-10-08 .
  2. ^ abc Audubon (2023). Грибы Северной Америки . Кнопф . стр. 71. ISBN 978-0-593-31998-7.
  3. ^ Лаперьер, Женевьева; Дегань-Пеникс, Изабель; Жермен, Хьюго (май 2018 г.). Сюй, Дж. (ред.). «Паттерн распределения ДНК и профиль метаболитов дикого съедобного гриба-лобстера (Hypomyces lactifluorum / Russula brevipes)». Геном . 61 (5): 329–336. doi :10.1139/gen-2017-0168. ISSN  0831-2796. PMID  29514010.
  4. ^ Дэвис, Р. Майкл; Соммер, Роберт; Менге, Джон А. (2012). Полевой справочник по грибам западной части Северной Америки. Беркли: Издательство Калифорнийского университета . стр. 29. ISBN 978-0-520-95360-4. OCLC  797915861. Архивировано из оригинала 2022-06-03 . Получено 2022-10-08 .
  5. ^ Арора, Дэвид (1991). Все, что обещает дождь, и многое другое . Беркли: Ten Speed ​​Press. стр. 248. ISBN 978-0-89815-388-0.
  6. ^ Арора, Дэвид (1986). Грибы демистифицированы: всеобъемлющее руководство по мясистым грибам (второе издание). Беркли: Ten Speed ​​Press. стр. 884. ISBN 978-0-89815-169-5.
  7. ^ abcd Meuninck, Jim (2017). Сбор грибов в Орегоне: поиск, идентификация и приготовление съедобных диких грибов . Falcon Guides . стр. 16. ISBN 978-1-4930-2669-2.
  8. ^ Филлипс, Роджер (2010). Грибы и другие грибы Северной Америки . Буффало, Нью-Йорк: Firefly Books. стр. 379. ISBN 978-1-55407-651-2.
  9. ^ ab Макфарланд, Роджер; Мюллер, Грегори М. (2009). Съедобные дикие грибы Иллинойса и близлежащих штатов: руководство «От поля до кухни» (Field-To-Kitchen Guides) . Урбана: Издательство Иллинойсского университета. С. 71–72. ISBN 978-0252076435.
  10. ^ "Hypomyces lactifluorum, гриб-лобстер, гриб месяца Тома Волка за август 2001 года". botit.botany.wisc.edu . Архивировано из оригинала 2021-05-04 . Получено 2021-05-04 .
  11. ^ "Вкус дикой природы — Расшифровка гриба-лобстера". Canadian Science Publishing . Архивировано из оригинала 2021-07-12 . Получено 2021-05-04 .

Внешние ссылки


  • в
  • т
  • е