Гуирила — это сладкая лепешка, приготовленная из молодой белой кукурузы . [1] Их обычно едят со сливками (сладкими или сметаной) и куахадой , разновидностью соленого никарагуанского раскрошенного белого сыра .
Гуирилы готовятся из шелушения сладкой молодой кукурузы, ее измельчения и приготовления или запекания смеси на банановых листьях, чтобы они не прилипали и не подгорали. Сахар и/или соль обычно являются единственными добавками к самой смеси, хотя уличные торговцы часто добавляют молоко, желающее растянуть смесь. Их также обычно едят вместе с мясом или свининой или как отдельную закуску. [2]
Гуирилас возник в Матагальпе , на севере Никарагуа . Город вошел в историю, когда построили гуирила высотой чуть более 650 футов. по окружности на Национальной кукурузной ярмарке. [3]