Ghonghi ( непальский : घोंगी) — непальское блюдо из пресноводных улиток , которое готовят народы Мадхеши и Тару на юге Непала . [1] Его едят, высасывая улитку из раковины, и его можно найти по всей провинции Мадхеш и в округах Тераи других штатов. Оно также популярно среди народов Раджбанши , Дхималов , Сантхал и Данувар в Тераи. [2]
Гонги едят в сезон риса, когда рис сажают, и в реках и на рисовых полях много улиток. Собранных улиток затем очищают, а хвосты отрезают, чтобы было легче извлекать мясо при приготовлении. Затем улиток варят и готовят так же, как и другие карри , с решающим добавлением льняного семени , которое не только придает блюду консистенцию, но и усиливает его вкус. [3] Гонги подают с рисом, и они уже много лет являются основным продуктом питания коренных жителей Тераи. [4] [5]
Считается, что мясо дало коренным народам Мадхеши и Тару иммунитет для борьбы с малярией , распространенной угрозой в густых лесных районах Тераи. [6]