Sesbania grandiflora , [2] [ нужна страница ] обычно известная как овощной колибри , [3] катурай , агати или вест-индский горошек , является небольшим бобовым деревом , произрастающим в Приморской Юго-Восточной Азии и Северной Австралии . Цветы обычно употребляются в пищу в Юго-Восточной и Южной Азии .
Sesbania grandiflora — быстрорастущее дерево. Листья правильные и округлые, цветки белые, красные или розовые. Плоды выглядят как плоские, длинные, тонкие зеленые бобы. Дерево прекрасно растет при полном солнечном свете и чрезвычайно чувствительно к морозам.
Это небольшое дерево с мягкой древесиной высотой до 5–25 м (16–82 фута). Листья длиной 15–30 см (6–12 дюймов), с листочками в 10–20 или более пар и одним нечетным. Цветки продолговатые, длиной 1,5–10 см (1–4 дюйма) в рыхлом состоянии, с двумя-четырьмя цветочными кистями . Чашечка колокольчатая и неглубоко двугубая. Стручки тонкие, серповидные или прямые, длиной 30–45 см (12–18 дюймов), с толстым швом и примерно 30 семенами размером 8 мм (0,3 дюйма).
Он произрастает в Приморской Юго-Восточной Азии ( Малайзия , Индонезия , Филиппины , Бруней ) и Северной Австралии , а также выращивается во многих частях Южной Индии и Шри-Ланки . Он имеет много традиционных применений. [4] Он растет там, где есть хорошая почва и жаркий влажный климат.
Корм из этого растения может быть смертельным для кур. [5]
Цветки S. grandiflora на 92% состоят из воды, на 7% из углеводов , на 1% из белка и не содержат жиров . [6] В контрольном количестве 100 граммов (3,5 унции) цветы содержат 27 калорий и являются богатым источником витамина С (88% от дневной нормы , DV) и фолиевой кислоты (26% DV). [6]
Цветы S. grandiflora употребляются в пищу как овощ в Юго-Восточной Азии, [7] включая Яву и Ломбок в Индонезии , регион Илокос на Филиппинах , Вьетнам , Лаос и Таиланд . [ требуется ссылка ] На тайском языке цветы называются ดอกแค(dok khae) и используются в кухне как приготовленными в карри, таких как kaeng som и kaeng khae , так и сырыми или бланшированными с nam phrik . [8] Цветы также широко используются в камбоджийской кухне и связаны с Bon Om Touk . Тычинки цветка обычно выбрасываются перед использованием. В дополнение к сырым и бланшированным, цветы также можно обжаривать во фритюре . [7]
Листья также съедобны. [9] Листья едят молодыми. Семенные коробочки также употребляют в пищу, аналогично, только молодыми. [7]
Листья иногда доступны в продаже, но цветы и семенные коробочки в основном выращиваются в огородах . [7]
Его используют для приготовления высокопитательного корма для жвачных животных, таких как крупный рогатый скот (но он смертелен для кур). [5]
