stringtranslate.com

джерсийская капуста

Bâtons d'chour — трости, сделанные из длинного стебля джерсийской капусты.
Джерсийская капуста, иллюстрация в журнале The Farmer's Magazine , 1836 год.

Капуста джерсейская ( Brassica oleracea longata ) — это сорт капусты, произрастающий на Нормандских островах , который вырастает до большой высоты и ранее широко использовался там в качестве корма для скота и для изготовления тростей . Она также известна как джерсийская капуста или коровья капуста [1] , а также под различными местными названиями, включая гигантскую капусту [1] , длинные джеки, древесную капусту и французские chour и chou à vacque .

«Джерсийская капуста» имеет длинный стебель, обычно достигающий 6–10 футов (1,8–3,0 м) в высоту, и может вырасти до 18–20 футов (5,5–6,1 м). [2] [1] [3] Исторически стебли использовались в качестве тростей для ходьбы, из которых к началу 20 века продавалось 30 000 штук в год, многие из них на экспорт. [4] [5] Их также использовали для ограждения и в качестве стропил . [4] [6] Большая часть стебля голая; островитяне обрывали листья, чтобы подчеркнуть этот эффект и заставить его расти без скручивания, [2] покрывали стебель лаком и создавали ручку либо путем термической обработки и сгибания конца корня, либо путем посадки под углом, чтобы получить естественно изогнутый корень. [1]

Нижние листья шли на корм скоту [7] (один сорт в Португалии выращивался специально для этой цели [8] ), и, как сообщается, имели большую ценность: в 1836 году журнал The Farmer's Magazine заявил, что пять растений могут прокормить 100 овец или 10 коров, а овцы, которых кормили ими, по слухам, давали шелковистую шерсть длиной до 25 дюймов (64 см). [1] Открытая капуста наверху сравнительно мала: [9] «размер капусты наверху был настолько мал, что, казалось, приходилось убеждаться, что природа задумала их как стебли, а не капусту». [10]

В настоящее время это растение редко выращивают на Нормандских островах, [2] [11] за исключением кормления кроликов [1], хотя его по-прежнему выращивают для изготовления тростей Филипп и Жаклин Джонсон, [12] которых показали в сериале Countryfile на канале BBC One в январе 2010 года. [13]

Ссылки

  1. ^ abcdef "Гигантская капуста". Jersey Evening Post . 3 июня 2014. Архивировано из оригинала 2014-06-06 . Получено 3 июня 2014 .
  2. ^ abc Chambers, Paul (ноябрь 2006 г.). "Король капусты". Fortean Times . Архивировано из оригинала 27-06-2007.
  3. ^ Хессайон, Д. Г. (2008). Книга у кровати в саду. Стерлинг. стр. 268. ISBN 9780903505697.
  4. ^ ab Prendergast, Hew DV; Rumball, Naomi (2000). «Трость для ходьбы как средство сохранения семян: случай листовой капусты Джерси [ Brassica Oleracea L. Convar. Acephala (DC.) A lef. V ar. Viridis L.]». Economic Botany . 54 (2): 141–43. doi :10.1007/bf02907817. JSTOR  4256285.; переиздано Plant Portraits, Королевские ботанические сады, Кью (pdf)
  5. ^ Айто, Джон (2012). Словарь закусочной: происхождение слов еды и напитков . Oxford UP. стр. 187. ISBN 9780199640249.
  6. ↑ Дядя Рэй (29 апреля 1943 г.). «Сырая капуста дает запас витаминов и минералов». Толедо Блейд . стр. 35.
  7. ↑ Филипп Миллер. Словарь садовода, том 1, 9-е издание, 1835 г. , стр. 208, в Google Books
  8. ^ Кроуфорд (1870). «Португалия». Отчеты консулов ​​Ее Величества о мануфактурах, торговле и т. д. их консульских округов . Харрисон и сыновья. С. 629–57.
  9. ^ Стертевант, Эдвард Льюис (1919). UP Hedrick (ред.). Ежегодный отчет Департамента сельского хозяйства: заметки Стертеванта о съедобных растениях. Департамент сельского хозяйства Нью-Йорка. стр. 112.
  10. ^ Эдвардс, Чарльз (1896). «Нормандские острова». The New Age . С. 789–99.
  11. ^ Такер, Кристофер (ноябрь 1971 г.). «Редакционная статья: Brassica oleraca longata (группа Acephala)». Информационный бюллетень Общества истории сада . 15 (15): 2. doi :10.2307/1586259. JSTOR  1586259.
  12. ^ Джонсон, Филип (2016). «Jersey Cabbage Sticks». www.homestill.co.uk .
  13. ^ "BBC Countryfile 22|01|2010". Jersey.com. Архивировано из оригинала 6 июня 2014 года . Получено 3 июня 2014 года .

Дальнейшее чтение