Кристофоро ди Мессисбуго или Кристофоро да Мессисбуго (15 век — 1548) был управляющим дома Эсте в Ферраре и итальянским поваром эпохи Возрождения .
С 1524 по 1548 год ди Мессисбуго служил при дворах Альфонсо I и его сына Эрколе II в Ферраре , где он организовывал множество роскошных банкетов. Высоко ценимый как мастер церемоний , он был произведен в графы-палатины 20 января 1533 года императором Священной Римской империи Карлом V.
Его кулинарная книга Banchetti, composizioni di vivande e apparecchio generale , опубликованная посмертно в 1549 году, адресована тем, кто готовит княжеские пиры, и содержит подробные описания меню для его официальных банкетов при дворе Эсте. Помимо перечисления рецептов, в ней также обсуждается логистика, декор и кухонное оборудование. Libro novo nel qual si insegna a far d'ogni sorte di vivanda , приписываемая ему и опубликованная в Венеции в 1564 году, много позже его смерти, в значительной степени является повторением его рецептов в Banchetti . Некоторые из описанных им блюд сохранились и по сей день в районе Феррары.
Первое известное упоминание о приготовлении икры белуги (из реки По ) в Италии содержится в книгах Мессисбуго. [ необходима ссылка ] Он описал подачу и хранение икры.
Он похоронен в церкви монастыря Сант-Антонио в Полезине .