stringtranslate.com

Диастаза

Диастаза ( / ˈ d aɪ ə s t eɪ z / ; от греч. διάστασις, «разделение») — это любой из группы ферментов , катализирующих расщепление крахмала до мальтозы . Например, диастаза α -амилаза расщепляет крахмал до смеси дисахарида мальтозы; трисахарида мальтотриозы, которая содержит три α (1-4)-связанных остатка глюкозы; и олигосахаридов, известных как декстрины, которые содержат α (1-6)-связанные ветви глюкозы. [1]

Диастаза была первым открытым ферментом. [2] Она была извлечена из солодового раствора в 1833 году Ансельмом Пейеном и Жаном-Франсуа Персо , химиками на французском сахарном заводе. [3] Название «диастаза» происходит от греческого слова διάστασις ( диастаз ) (разделение, отделение), потому что при нагревании пивного сусла фермент заставляет крахмал в ячменных семенах быстро превращаться в растворимые сахара и, следовательно, отделять шелуху от остальной части семени. [4] [5] Сегодня «диастаза» относится к любой α-, β- или γ- амилазе (все они являются гидролазами ), которая может расщеплять углеводы . [6]

Широко используемый суффикс -аза для наименования ферментов произошел от названия диастаза. [7]

При использовании в качестве фармацевтического препарата диастаза имеет код АТХ A09AA01 ( ВОЗ ).

Амилазы также можно извлекать из других источников, включая растения, слюну и молоко.

Клиническое значение

Диастаза мочи полезна для диагностики неопределенных случаев заболеваний брюшной полости (особенно при подозрении на панкреатит ), камней в общем желчном протоке ( холедохолитиаз ), желтухи и для исключения послеоперационного повреждения поджелудочной железы; при условии, что уровень диастазы коррелирует с клиническими особенностями пациента. [8]

Диастаза также используется в сочетании с периодической кислотой-Шиффом в гистологии. Например, гликоген темнеет под действием PAS, но может быть растворен диастазой. Грибы, с другой стороны, темнеют под действием PAS даже после обработки диастазой.

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Грей, GM (1975). «Переваривание и всасывание углеводов». New England Journal of Medicine . 292 (23): 1225–1230. doi :10.1056/NEJM197506052922308. PMID  1093023.
  2. ^ См.:
    • Хилл, Роберт; Нидхэм, Джозеф (1970). Химия жизни: Восемь лекций по истории биохимии. Лондон: Cambridge University Press. стр. 17. ISBN 9780521073790.
    • Сильверман, Ричард Б. (2002). Органическая химия ферментативно-катализируемых реакций (2-е изд.). Лондон: Academic Press. стр. 1. ISBN 9780126437317.
    • Стенеш, Джоханан (1998). Биохимия. Т. 2. Нью-Йорк: Пленум. С. 83. ISBN 9780306457333.
    • Мейерс, Роберт А., ред. (1995). Молекулярная биология и биотехнология: всеобъемлющий настольный справочник. Нью-Йорк: Wiley-VCH. стр. 296. ISBN 9780471186342.
  3. ↑ Payen & Persoz (1833), стр. 77. Payen и Persoz обнаружили диастазу в семенах ячменя, овса и пшеницы, а также в картофеле (Payen & Persoz (1833), стр. 76).
  4. ^ Пайен и Персоз (1833), страницы 75-76.
  5. ^ Этимология слова «диастаза» [узурпировано]
  6. ^ Оливер, Гарретт (2011). Оксфордский компаньон пива. Оксфорд: Oxford University Press. стр. 49. ISBN 978-0199912100. Получено 27.12.2013 . Большая часть активности диастазы может быть отнесена к активности двух ферментов, альфа- и бета-амилазы, и, в меньшей степени, гамма-амилазы (вместе амилазы), хотя присутствуют также и многие другие ферменты.
  7. ^ Наименование ферментов с использованием суффикса «-аза» восходит к французскому ученому Эмилю Дюкло (1840-1904), который намеревался почтить память первооткрывателей диастазы, введя эту практику в своей книге Traité de Microbiologie, т. 2 (Париж, Франция: Masson and Co., 1899), глава 1, особенно страница 9.
  8. ^ Foged, Jens (март 1935). «Диагностическая ценность диастазы мочи». The American Journal of Surgery . 27 (3): 439–446. doi :10.1016/S0002-9610(35)91022-4.

Внешние ссылки