Диета Беверли-Хиллз — модная диета, разработанная автором Джуди Мейзел (1943–2007) в ее бестселлере 1981 года «Диета Беверли-Хиллз» .
Мазел безуспешно пыталась похудеть с помощью существующих программ и разработала диету после шести месяцев работы с диетологом в Санта-Фе, штат Нью-Мексико . В рамках своей программы она смогла сбросить вес с 180 фунтов (82 кг) до 108 фунтов (49 кг), борясь с лишним весом с самого детства. После завершения разработки программы и возвращения в Лос-Анджелес она открыла клинику по снижению веса, среди клиентов которой были многие знаменитости. [1]
Диета Беверли-Хиллз основана на ферментативном действии продуктов в процессе пищеварения и контролирует вес, контролируя, когда и в каких сочетаниях съедались продукты. План начинается с потребления ряда определенных фруктов в указанном порядке в течение первых десяти дней программы. В дни с 11 по 18 диетчик может добавить хлеб, две столовые ложки масла и три початка кукурузы . Источники полноценного белка , такие как стейк или лобстер, нельзя употреблять до 19 дня плана. [1]
Диета делит пищу на три группы: углеводы, белки и жиры. Категория углеводов далее делится на подгруппы, включая «фрукты», а также три уровня углеводов. Вино помещается в подкатегорию фруктов, в то время как большинство других алкогольных напитков помещаются в подкатегорию «макси-углеводов», основываясь на утверждении, что другие алкогольные напитки перевариваются дольше всего. [2] Диета утверждает, что углеводы и белки никогда не следует смешивать или употреблять в один и тот же день. [3]
Книга, опубликованная Macmillan Publishing , провела 30 недель в списке бестселлеров The New York Times и была продана тиражом более миллиона экземпляров. Книгу поддержали Линда Грей , Энгельберт Хампердинк , Салли Келлерман и Мэри Энн Мобли . [4]
Новая диета Беверли-Хиллз, обновленная версия оригинальной диеты, была выпущена в 1996 году в книге также Мазела. Оригинальная диета детализирует 42-дневный план диеты, в то время как обновленная версия длится всего 35 дней. Новая диета Беверли-Хиллз также содержит долгосрочную диету для тех, кто сидит на диете и закончил 35-дневный режим. Долгосрочная диета содержит такие же строгие правила о том, какие продукты употребляются в сочетании. Например, Мазел утверждает, что фрукты должны употребляться отдельно, и что тот, кто сидит на диете, должен подождать не менее часа, прежде чем есть разные виды фруктов. [5] [6]
Диета Беверли-Хиллз классифицируется как модная диета . [7] [8] Эксперты по питанию описывают ее как шарлатанство , основанное на дискредитированной идее разделения продуктов . [9] Диетолог Теодор П. Лабуза отметил, что диета является несбалансированной и может привести к таким потенциальным опасностям, как диарея , дефицит калия и сердечная аритмия , поэтому ее следует избегать. [7]
Эксперты по питанию отмечают, что хотя диета может вызывать потерю веса, это происходит только из-за недостатка калорий и отсутствия питательной ценности. Диетологи отмечают, что строгие правила, а также недостаток питания в диете Беверли-Хиллз могут сделать диету трудновыполнимой. Эксперты в целом сходятся во мнении, что наиболее эффективные диеты — это те, которые легко поддерживать, и указывают на другие, более здоровые, легкие и эффективные варианты потери веса вместо диеты Беверли-Хиллз. [10] [11]
Отчет, опубликованный в журнале Американской медицинской ассоциации в 1981 году [12], раскритиковал диету, отметив существенные неточности, которые могли привести к физическому вреду для тех, кто соблюдал этот режим. Отчет, написанный доктором Гейбом Миркиным из Университета Мэриленда, Колледж-Парк и доктором Рональдом Шором из Университета Джонса Хопкинса , указал на отсутствие доказательств, подтверждающих научную обоснованность программы, и на то, что она противоречит устоявшимся знаниям в медицинской профессии о питании, назвав ее «последним и, возможно, худшим вступлением в модное дерби диет». [13] Врачи критиковали утверждение диеты о том, что набор веса происходит из-за непереваренной пищи, которая застревает в организме. В статье выражалась обеспокоенность по поводу сочетания большого количества фруктов с малым количеством соли, отмечая, что значительная потеря воды из-за диареи может вызвать лихорадку, мышечную слабость и учащенный пульс, а кровяное давление может упасть настолько низко, что приведет к смерти. [13]