Заменитель пищи — это напиток, батончик, суп и т. д., предназначенный для замены твердой пищи, обычно с контролируемым количеством калорий и питательных веществ. Некоторые напитки выпускаются в виде порошка или предварительно смешанных оздоровительных коктейлей , которые могут быть дешевле твердой пищи с идентичными полезными свойствами. Медицинские заменители пищи содержат необходимые организму витамины и минералы. [1] Бодибилдеры иногда используют заменители пищи, не предназначенные для снижения веса, чтобы сэкономить время на приготовление пищи при 5-6 приемах пищи в день. [2]
В Европе заменители пищи для снижения веса , предназначенные либо для дополнения («Заменитель пищи для контроля веса»), либо для полной замены («Полная замена диеты для контроля веса») обычных приемов пищи, регулируются в отношении их энергетической ценности, питательных веществ , которые они должны содержать, а также информации и рекомендаций по упаковке Директивой ЕС 96/8/EC от 26 февраля 1996 года о пищевых продуктах, предназначенных для использования в диетах с ограничением энергии для снижения веса. [3] Например, заменитель пищи должен обеспечивать минимальное указанное количество различных витаминов и минералов и содержать от 200 до 400 пищевых калорий энергии, из которых не более 30% могут быть получены из жира. Информация на этикетке предписана, и упаковка должна содержать заявление о том, что продукт не следует использовать более трех недель без консультации с врачом, чтобы защитить пользователей от непреднамеренного недоедания .
В Соединенных Штатах термин «заменитель пищи» не определен в федеральных правилах Управления по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами , но обычно относится к контролируемому по калориям, предварительно упакованному продукту в форме батончика или напитка (готового к употреблению или порошка), который предназначен для замены более калорийной пищи. Продукты-заменители пищи обычно обогащены более чем 20 витаминами и минералами на «хорошем» или «отличном» уровне источника. Продукты-заменители пищи могут регулироваться как обычные или функциональные продукты . [4] В Канаде заменители пищи регулируются Канадским агентством по инспекции пищевых продуктов и должны соответствовать минимальным требованиям по калориям, белкам и витаминам, из-за чего некоторые американские продукты отклоняются. [5] [6]
В странах ЕС заменители пищи делятся на две категории: пищевые добавки для контроля веса и препараты, полностью заменяющие обычную пищу с той же целью. Питательные вещества, входящие в состав смесей, регламентируются Директивой 96/8/ЕС от 26 февраля 1996 г. «О пищевых продуктах, предназначенных для использования в низкокалорийных диетах с целью снижения веса». [3]
В США понятие «заменитель пищи» не определено правилами Управления по контролю за продуктами и лекарствами . Как правило, это понятие относится к продуктам с контролируемой калорийностью, продаваемым в виде батончиков, напитков или порошков. Заменители пищи обычно содержат от 200 до 250 калорий на порцию с добавлением 20 или более витаминов и минералов и низким содержанием жира и сахара. [7]
В Канаде заменители пищи регулируются канадскими стандартами инспекции пищевых продуктов и должны соответствовать минимальным требованиям по калориям, белкам и витаминам. [8] Поэтому некоторые американские продукты не допускаются к продаже в Канаде. [9] Популярный американский бренд заменителей пищи Soylent был заблокирован в Канаде в 2017 году после продажи продукта там в течение двух лет. [10] В 2020 году Soylent снова стал доступен в Канаде. [11]
Заменители пищи не строго регулируются в Азии. Однако некоторые страны, такие как Сингапур, Гонконг и Малайзия, строго относятся к заявлениям компаний, производящих заменители пищи, относительно пользы для здоровья и потери веса. [12] Заменители пищи не приобрели такой популярности, как в США или Европе, они в основном по-прежнему используются только в клинических случаях. Несмотря на это, появились местные стартапы, сосредоточенные исключительно на заменителях пищи. [ необходима цитата ] Популярные азиатские бренды включают Base Foods (Япония) и Sustenance (Сингапур). [13]
Есть некоторые доказательства того, что диета с заменой пищи эффективна для снижения веса у людей с ожирением. Сухая масса тела сохраняется лучше, чем при диетах с очень низким содержанием калорий , родственном виде диеты, но нерегулируемом и потенциально с несбалансированными и недостаточными формулами питательных веществ. [14] [15]
Заменители пищи могут использоваться для лечения диабета путем поддержания потери веса. По данным Американской диабетической ассоциации (ADA), заменители пищи могут использоваться один или два раза в день вместо обычных приемов пищи для поддержания потери веса у людей с диабетом. Однако эта потеря веса может поддерживаться только до тех пор, пока человек придерживается плана замены пищи. [16]
Влияние заменителей пищи на потерю веса у людей с психическими заболеваниями, такими как шизофрения, шизоаффективное расстройство, биполярное расстройство, неясно. [17]
Заменители пищи были обычным явлением в научно-фантастических и фэнтезийных рассказах. В новелле Хьюго Гернсбека 1911 года «Ральф 124C 41+» описывается система, в которой еда разжижается и доставляется посетителям через гибкую трубку. [18] В книге Л. Фрэнка Баума 1913 года «Лоскутная девушка из страны Оз» есть квадратная таблетка еды, «которая была не больше ногтя вашего мизинца, но содержала в сжатом виде эквивалент миски супа, порции жареной рыбы, жаркого, салата и десерта». [18] Пищевые таблетки также появились в музыкальной комедии 1930 года « Только представьте » . [18]
Заменители пищи также появляются в более поздних историях о космических путешествиях, таких как «Санта-Клаус побеждает марсиан» (1964) и телесериале « Затерянные в космосе» (1965). [ необходимо разъяснение ]
Медиа, связанные с заменителями пищи на Wikimedia Commons