Митахара ( санскрит : मिताहार , романизировано : Mitāhāra ) буквально означает привычку к умеренной еде. [1] Митахара также является концепцией в индийской философии, в частности в йоге , которая объединяет осознание еды, питья, сбалансированной диеты и привычек потребления и их влияния на тело и разум человека. [2] Это один из десяти ям в древних индийских текстах. [3]
Mitahara — это санскритское словосочетание, образованное от Mita (मित, умеренный)[4]и Ahara (आहार, прием пищи, диета),[5],которые вместе означают умеренную диету.[6][7]В йоге и других древних текстах оно представляет собой концепцию, связывающую питание со здоровьем тела и ума. Это считаетсяямойили добродетелью самоограничения в некоторых школах индийских традиций,[8]когда человек воздерживается от употребления слишком большого или слишком малого количества определенных качеств пищи.[9][10]Mitahara является синонимом Mātrāśin (मात्राशिन्).[11]
Древняя и средневековая индийская литература о Митахаре делится на две категории: одна относится к философскому обсуждению умеренной диеты и правильного питания, [12] другая категория относится к деталям об Ахарататтве ( диетологии ). [13] Первая категория включает Упанишады и Сутры, которые обсуждают, почему добродетельное самоограничение уместно в вопросах еды, в то время как последняя включает Самхиты , которые обсуждают, какие и когда определенные продукты подходят. Несколько текстов, таких как Хатха-йога Прадипика, объединяют оба. [14]
Митахара обсуждается в Шандилья-упанишаде [3] , а также Сватмарамой. [12] [15] [16] Это одна из ям (добродетельных самоограничений), обсуждаемых в древнеиндийских текстах. Остальные девять ям — это Ахимса (अहिंसा): ненасилие, Сатья (सत्य): правдивость, Астея (अस्तेय): не воровство, Брахмачарья (ब्रह्मर्य). ): безбрачие и отказ от измены супругу, Кшама (क्षमा): прощение, [17] Дхрити (धृति): стойкость, Дайя (दया): сострадание, [17] Арджава (आर्जव): искренность, нелицемерие и Шауча (शौच): чистота, опрятность.
Некоторые из самых ранних идей, лежащих в основе Митахары, восходят к древней эпохе Тайттирия Упанишад , которая в различных гимнах обсуждает важность пищи для здоровой жизни, для цикла жизни [18], а также ее роль в теле человека и ее влияние на Я ( Брахман , Атма, Дух). [19] Упанишада, утверждает Стайлз, [20] отмечает: «Из пищи жизнь возникает, пищей она поддерживается, и в пище она растворяется, когда жизнь уходит».
В Бхагавад-гите есть стихи о «митахаре» в главе 6. В стихе 6.16 говорится, что йог не должен ни есть слишком много, ни слишком мало, ни спать слишком много, ни слишком мало, образ жизни, впервые сформулированный Буддой как Срединный Путь . [21] Понимание и регулирование устоявшихся привычек в отношении еды, сна и отдыха предлагается как необходимое условие для практики йоги в стихе 6.17. [21] [22]
Другой древний текст на южноиндийском языке, Тируккурах, называет умеренную диету добродетельным образом жизни. Этот текст, написанный Валлуваром до 500 г. н. э. и иногда называемый Тамильской Ведой , обсуждает привычки в еде и их роль в здоровой жизни (Митахара), посвящая этому главу 95 Книги 7. [23] Тируккурах в стихах 943–945 говорит: «ешьте умеренно, когда чувствуете голод, пищу, которая приятна вашему телу, воздерживаясь от пищи, которую ваше тело считает неприятной». Валлувар также подчеркивает, что переедание оказывает пагубное влияние на здоровье, в стихе 946, поскольку «удовольствия здоровья пребывают в человеке, который ест умеренно. Боли болезни пребывают в том, кто ест чрезмерно». [23] [24]
Санскритские тексты средневековой эпохи, такие как Дасакумара Чарита и Хатха Йога Прадипика, обсуждают Митахару . Например, стих 1.57 «Хатха-йога прадипика» утверждает важность «митихара», поскольку
Бэтмен Миссисипи и ее отец. अब्दादूर्ध्वं भवेत्सिद्धो Нэнненсон Кейс विचारणा ॥
Брахмачари, практикующий митахару (умеренную диету) и тьягу (отречение, уединение), преданный йоге, достигает успеха в своих исследованиях и усилиях в течение полугода.
- Хатха-йога Прадипика, 1.57 [14]
Стихи 1.57–1.63 критического издания «Хатха-йога-прадипики» предполагают, что вкусовые пристрастия не должны определять пищевые привычки человека, а лучшая диета — это та, которая вкусна, питательна и приятна, а также достаточна для удовлетворения потребностей тела и внутреннего «я». [25] В ней рекомендуется «есть только тогда, когда чувствуешь голод» и «не переедать и не есть, чтобы полностью заполнить емкость желудка; лучше оставить четверть порции пустой и заполнить три четверти качественной пищей и свежей водой». [25] Стихи 1.59–1.61 «Хатха-йога-прадипики» предлагают режим «митахара» йога, при котором избегаются продукты с чрезмерным количеством кислого, соленого, горького, маслянистого, жгучего привкуса, незрелых овощей, ферментированных продуктов или алкоголя. Практика Митахары в Хатха-йога Прадипике включает в себя отказ от несвежей, нечистой и тамасической пищи и потребление умеренного количества свежей, жизненно важной и саттвической пищи. [9]
Чарака Самхита и Сушрута Самхита являются одними из двух крупнейших сохранившихся сборников по питанию и диете, которые сохранились с древних и средневековых периодов Индии. [13] [26] Чарака Самхита подчеркивает необходимость планирования и понимания роли диеты в здоровье в главах 5, 6, 25, 26 и 27. В стихе 25.31 говорится, что «здоровая диета способствует здоровью и росту, нездоровая диета является самой важной причиной болезней». В стихах 25.38-39 Чарака Самхита классифицирует продукты питания по группам на основе их источника и вкуса, затем делит их на питательные и вредные. В главах 26 и 27 он предполагает, что одна и та же пища может быть питательной в небольших количествах и вредной в больших количествах, или если ее неправильно приготовить, или если ее употреблять вместе с продуктами из его списков. Пища, утверждает Чарака Самхита, должна быть адаптирована к потребностям тела, состоянию здоровья, климату, сезону, привычкам и личным вкусовым предпочтениям и потребностям. [13] В духе Митахары в главе 5 настаивает, что даже легкая, легкоусвояемая и питательная пища должна употребляться в умеренных количествах и не должна употребляться сверх потребностей организма. В главе 6 Чарака Самхита рекомендует, чтобы пища была адаптирована к сезону, при этом обильная и жирная пища полезна зимой, в то время как легкие супы, фрукты и кислые напитки больше подходят для лета. В стихах 6.6-7 предлагается, чтобы диета была спланирована, а питательная пища употреблялась поочередно, с учетом состояния здоровья и личных потребностей. [13]
Как и Чарака Самхита, другой большой сборник по здоровью – Сушрута Самхита – включает в себя много глав о роли диеты и личных потребностях человека. Например, в главе 10 Сушрута Самхиты описываются диета и питание беременных женщин, кормящих матерей и маленьких детей. [27] Он рекомендует молоко, масло, жидкую пищу, фрукты, овощи и волокнистую диету для будущих матерей вместе с супами из мяса джангала (диких животных). [28] В большинстве случаев в Самхитах предпочтительны и рекомендуются вегетарианские диеты; однако для тех, кто восстанавливается после травм, растущих детей, тех, кто выполняет высокие уровни физических упражнений, и будущих матерей, Глава 20 Сутрастханама и другие тексты рекомендуют тщательно приготовленное мясо. Сушрута Самхита также рекомендует чередование и баланс в потребляемых продуктах в умеренном количестве. Для этих целей он классифицирует продукты по различным характеристикам, таким как вкус. В главе 42 Сутрастханам, например, перечисляются шесть вкусов – мадхура (сладкий), амла (кислый), лавана (соленый), катука (острый), тикта (горький) и кашайя (вяжущий). Затем перечисляются различные источники продуктов, которые обеспечивают эти вкусы, и рекомендуется, чтобы все шесть вкусов (ароматов) потреблялись умеренно и регулярно, как привычка для хорошего здоровья. [29]
Концепция Митахары обсуждается в более чем 30 различных древних и средневековых текстах индуизма. [30] Однако некоторые тексты используют другое слово и концепцию для идеи «умеренной диеты и внимания к тому, что человек ест и пьет». Например, Шивайога Дипика использует термин Нияташана (планируемое, регулируемое питание), в то время как Даттатрея Самхита использует Лаграхара (легкое питание небольшими порциями разнообразной пищи). [30]
Цитата - अथ यम-नियमाः
अहिंसा सत्यमस्तेयं Бэтмен Кейдж и
Миссисипи. शौछम छैव यमा даш