stringtranslate.com

Интерфейс и коллоидная наука

Молоко представляет собой эмульгированный коллоид, состоящий из жидких жировых шариков размером от 0,1 до 10 микрометров, диспергированных в водном растворе.

Интерфейс и коллоидная наука являются междисциплинарным пересечением разделов химии , физики , нанонауки и других областей, занимающихся коллоидами , гетерогенными системами, состоящими из механической смеси частиц размером от 1 нм до 1000 нм, диспергированных в непрерывной среде. Коллоидный раствор представляет собой гетерогенную смесь, в которой размер частиц вещества является промежуточным между истинным раствором и суспензией , то есть между 1–1000 нм. Дым от пожара является примером коллоидной системы, в которой мельчайшие частицы твердого вещества плавают в воздухе. Так же, как и истинные растворы, коллоидные частицы малы и не видны невооруженным глазом. Они легко проходят через фильтровальную бумагу. Но коллоидные частицы достаточно велики, чтобы быть заблокированными пергаментной бумагой или животной мембраной.

Интерфейсная и коллоидная наука находит применение и развитие в химической промышленности, фармацевтике, биотехнологиях, керамике, горнодобывающей промышленности, нанотехнологиях и микрофлюидике, а также в других областях.

Существует множество книг, посвященных этой научной дисциплине, [1] [2] [3] [4] а также существует глоссарий терминов «Номенклатура в науке и технологии дисперсии», опубликованный Национальным институтом стандартов и технологий США . [5]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Lyklema, J. «Основы науки о границах раздела и коллоидах», т.2, стр.3.208, 1995 ISBN  0-12-460529-X
  2. ^ Рассел, У. Б., Сэвилл, Д. А. и Шоуолтер, У. Р. «Коллоидные дисперсии», Cambridge University Press, 1992 ISBN 0-521-42600-6 
  3. ^ Духин, А.С. и Гетц, П.Дж. Характеристика жидкостей, нано- и микрочастиц и пористых тел с использованием ультразвука , Elsevier, 2017 ISBN 978-0-444-63908-0 
  4. ^ Israelachvili, Jacob (2010). Межмолекулярные и поверхностные силы, второе издание: с приложениями к коллоидным и биологическим системам . Лондон: Academic Press. стр. 480. ISBN 978-0-12-375181-2.
  5. ^ Хакли, В. А. и Феррарис, К. Ф. «Использование номенклатуры в науке и технологии дисперсии», NIST, специальная публикация 960-3 (2001);

Внешние ссылки