stringtranslate.com

Допустимая еженедельная доза

Допустимое еженедельное потребление ( TWI ) оценивает количество на единицу веса тела потенциально вредного вещества или загрязнителя в пище или воде, которое может быть усвоено в течение жизни без риска неблагоприятных последствий для здоровья. [1] [2] TWI обычно предшествует слову «предварительный», чтобы указать на недостаточность данных, что увеличивает неопределенность. [3] Термин TWI следует зарезервировать для случаев, когда существует устоявшаяся и принятая на международном уровне толерантность, подкрепленная надежными и неоспоримыми данными. Хотя по концепции он похож на допустимое ежедневное потребление (TDI), которое имеет то же происхождение, что и приемлемое ежедневное потребление (ADI), TWI учитывает загрязнители, которые не выводятся из организма быстро и могут накапливаться в нем в течение определенного периода времени. [3] Примером являются тяжелые металлы, такие как мышьяк, кадмий, свинец и ртуть. [4] Концепция TWI учитывает суточные изменения в моделях потребления человеком.

Фон

Правительства и международные организации, такие как Объединенный комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA), Объединенное совещание ФАО/ВОЗ по остаткам пестицидов (JMPR), Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) обычно используют подход с использованием фактора безопасности, основанный на ADI, для определения допустимых уровней потребления веществ, которые демонстрируют пороговые значения токсичности. [3] Комиссия Кодекса Алиментариус с помощью независимых международных органов по оценке рисков или специальных консультаций, организованных ФАО и ВОЗ, разрабатывает и публикует допустимые уровни на основе наилучших имеющихся научных данных. [5] После идентификации вещества, вызывающего беспокойство, исследователи и эксперты изучают информацию о метаболизме вещества у людей и животных (по мере необходимости), токсикокинетике и токсикодинамике вещества (включая перенос токсичного вещества из корма в съедобные ткани/продукты животных); и острую и долгосрочную токсичность вещества для того, чтобы определить приемлемость и безопасность уровней потребления вещества. [6] По сравнению с TWI максимальный уровень Кодекса (ML) для пищевого продукта — это максимальная концентрация этого вещества, рекомендованная Комиссией Кодекс Алиментариус (CAC) как юридически разрешенная в этом товаре. [6]

Источники данных

  1. JECFA проводит различие между допустимым потреблением и переносимым потреблением. «Переносимый» используется для демонстрации допустимости, а не приемлемости. [3] Такие вещества, как пищевые добавки , ветеринарные препараты и пестициды, которые можно относительно легко контролировать в пищевых продуктах, оцениваются как допустимое ежедневное потребление, или ADI. Другие вещества, считающиеся загрязнителями, оцениваются как допустимое ежедневное или еженедельное потребление, TDI или TWI соответственно. [3] Переносимое потребление, будь то ежедневное, еженедельное или ежемесячное, не следует путать с референтным суточным потреблением , или RDI. RDI относится к количеству данного питательного вещества, которое человек должен потреблять для поддержания здоровья.
  2. При определении TWI применяются соответствующие коэффициенты безопасности, позволяющие экстраполировать уровни ненаблюдаемых неблагоприятных эффектов у человека (NOAEL). NOAEL устанавливаются с помощью токсикологических исследований на животных, и применяются соответствующие коэффициенты безопасности, чтобы можно было экстраполировать уровни NOAEL у человека. [3] [7] Для добавок, которые имеют наблюдаемый эффект, и неизвестно, является ли эффект отрицательным или нет, ADI основывается на уровне ненаблюдаемого эффекта, или NOEL. [3] Для определения NOEL исследователи в первую очередь используют животных (виды, наиболее чувствительные к лечению) и тщательно подбирают дозы, пока не определят самую высокую дозу, которая представляет неблагоприятный (токсичный, но не смертельный) эффект, не наблюдаемый при самой низкой дозе. [3] Когда преобладают неблагоприятные эффекты, JMPR основывает ADI на NOAEL. [3] Факторы неопределенности [8] применяются для учета внутри- и межвидовых различий.

Расчеты

Допустимое потребление обычно выражается в микрограммах или миллиграммах на килограмм веса тела. Потребление (воздействие) определяется по следующей формуле:

Воздействие = Σ i (потребление) i x (концентрация) i / Вес тела

Ссылки

  1. ^ "Глоссарий терминов, используемых в токсикологии, ИЮПАК, 2-е издание – Термины, начинающиеся с буквы Т". sis.nlm.nih.gov . Получено 2015-10-02 .
  2. ^ Неварес, Мирна; Лил, Луз О.; Морено, Мириам (2015-02-01). «Оценка сезонного риска, вызванного поступлением свинца, ртути и кадмия через потребление пресноводной рыбы из городских водохранилищ в засушливых районах Северной Мексики». Международный журнал исследований окружающей среды и общественного здравоохранения . 12 (2): 1803–1816. doi : 10.3390/ijerph120201803 . ISSN  1661-7827. PMC 4344694. PMID 25658686  . 
  3. ^ abcdefghi Herrman, JL; Younes, M. (1999-10-01). "Предыстория ADI/TDI/PTWI". Regulatory Toxicology and Pharmacology . 30 (2): S109–S113. doi :10.1006/rtph.1999.1335. PMID  10597623.
  4. ^ Ким, Джи-Э; Ли, Сын Ха; Чхве, Сын Хён; Юнг, Ки-Гён; Парк, Ми-Сун; Чон, Джи Юн; Хван, Мён Сил; Юн, Хэ Чжон; Чой, Даль-Вунг (2012). «Управление рисками тяжелых металлов: анализ ситуации». Токсикологические исследования . 28 (3): 143–149. дои :10.5487/tr.2012.28.3.143. ПМЦ 3834422 . ПМИД  24278603. 
  5. ^ "О Кодексе". CODEX Alimentarius . Получено 19 февраля 2024 г.
  6. ^ ab "CODEX GENERAL STANDARD FOR CONTAMINANTS AND TOXINS IN FOOD AND FEED" (PDF) . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций . Получено 19 февраля 2024 г. .
  7. ^ Speijers, Gerrit JA (1 октября 1999 г.). «Точность оценок ADI (или TDI или PTWI)». Regulatory Toxicology and Pharmacology . 30 (2): S87–S93. doi :10.1006/rtph.1999.1331. PMID  10597619.
  8. ^ "Руководящие значения для пределов воздействия на человека (EHC 170, 1994)". www.inchem.org . Получено 2015-10-06 .