stringtranslate.com

Женьшень

Корень культивируемого корейского женьшеня (Panax ginseng)

Женьшень ( / ˈ dʒ ɪ n s ɛ ŋ / [1] ) — это корень растений рода Panax , таких как корейский женьшень ( P. ginseng ), южно-китайский женьшень ( P. notoginseng ) и американский женьшень ( P. quinquefolius ), характеризующийся наличием гинзенозидов и гинтонина . Женьшень широко распространен в кухне и медицине Китая и Кореи .

Женьшень использовался в традиционной медицине на протяжении столетий, хотя современные клинические исследования не дают окончательных результатов относительно его медицинской эффективности. [2] [3] Нет существенных доказательств того, что женьшень эффективен для лечения каких-либо заболеваний, и он не был одобрен Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) для лечения или профилактики заболеваний или для оказания оздоровительной помощи. [2] [3] [4] Хотя женьшень продается как пищевая добавка , непоследовательные методы производства добавок привели к тому, что некоторые продукты из женьшеня были загрязнены токсичными металлами или неродственными наполнителями , а его чрезмерное использование может иметь неблагоприятные эффекты или неблагоприятное взаимодействие с рецептурными препаратами . [2] [5]

История

Одним из первых письменных текстов, посвященных использованию женьшеня в качестве лекарственной травы, была Фармакопея Шэнь Нун , написанная в Китае в 196 году нашей эры. В своем Компендиуме лекарственных трав 1596 года Ли Шичжэнь описал женьшень как «превосходное тонизирующее средство». Однако трава не использовалась как «лекарство от всех болезней», а, более конкретно, как тонизирующее средство для пациентов с хроническими заболеваниями и тех, кто выздоравливал. [6]

Контроль над полями женьшеня в Китае и Корее стал проблемой в XVI веке. [7]

Виды женьшеня

Растения женьшеня принадлежат только к роду Panax . [8] Культивируемые виды включают Panax ginseng (корейский женьшень), Panax notoginseng (южно-китайский женьшень), Panax pseudoginseng (гималайский женьшень), Panax quinquefolius (американский женьшень), Panax trifolius (карликовый женьшень) и Panax vietnamensis (вьетнамский женьшень). [9] Женьшень встречается в более прохладном климате — на Корейском полуострове, в Северо-Восточном Китае, на Дальнем Востоке России , в Канаде и США, хотя некоторые виды растут в теплых регионах — южно-китайский женьшень произрастает в Юго-Западном Китае и Вьетнаме. Panax vietnamensis (вьетнамский женьшень) — самый южный известный вид Panax . [ требуется ссылка ]

Дикий и культурный женьшень

Дикий женьшень

Дикий женьшень ( кор .  산삼 ; ханджа : 山蔘; RR :  sansam ; досл.  горный женьшень) растет в горах и собирается вручную сборщиками, известными как симмани ( 심마니 ). [10] Растение дикого женьшеня почти вымерло в Китае и находится под угрозой исчезновения во всем мире. [11] Это связано с высоким спросом на продукт в последние годы, что привело к сбору диких растений быстрее, чем они могут расти и размножаться (растению дикого женьшеня могут потребоваться годы, чтобы достичь зрелости [12] ). Дикий женьшень можно перерабатывать в красный или белый женьшень. [13] Дикий американский женьшень уже давно используется коренными американцами в медицинских целях. [14] [15] [16] С середины 1700-х годов его собирают для международной торговли. [14] Дикий американский женьшень можно собирать в 19 штатах и ​​Аппалачских горах, но существуют ограничения на экспорт. [14] [17] [18]

Культивируемый женьшень

Культивированный женьшень ( корейский :  인삼 ; ханджа : 人蔘; RR :  инсам ; букв.  человеческий женьшень) дешевле, чем редко доступный дикий женьшень. [10]

Культивируемый женьшень ( кор .  장뇌삼 ; ханча : 長腦蔘; РР :  jangnoesam ) высаживается людьми в горах и растёт там, как дикий женьшень. [10]

Переработка женьшеня

Культивируемый женьшень

Семена женьшеня обычно не прорастают до второй весны после сбора ягод осенью. Сначала их необходимо подвергнуть длительному хранению во влажной среде с теплой/холодной обработкой, процесс, известный как стратификация . [19]

Свежий женьшень

Свежий женьшень ( кор .  수삼 ; ханджа : 水蔘; РР :  susam ; букв.  водный женьшень), также называемый «зеленым женьшенем», является невысушенным сырым продуктом. [20] Его использование ограничено доступностью. [ необходима цитата ]

Белый женьшень

Белый женьшень ( кор .  백삼 ; ханджа : 白蔘; RR :  baeksam ; досл.  белый женьшень) — очищенный и высушенный женьшень. [20] Белый женьшень — это свежий женьшень, высушенный без нагревания. Его очищают и высушивают, чтобы снизить содержание воды до 12% или менее. [20] Сушка на солнце отбеливает корень до желтовато-белого цвета. [ требуется ссылка ]

Красный женьшень

Красный женьшень ( традиционный китайский :紅蔘; упрощенный китайский :红参; пиньинь : hóngshēn ; корейский : 홍삼 ; ромаджа : hongsam ; «красный женьшень») — это пропаренный и высушенный женьшень, имеющий красноватый цвет. [20] Красный женьшень менее подвержен гниению, чем белый женьшень. [21] Это женьшень, который был очищен, нагрет путем пропаривания при стандартной температуре кипения 100 °C (212 °F), а затем высушен или высушен на солнце. Его часто маринуют в травяном отваре, в результате чего корень становится чрезвычайно ломким. [ необходима цитата ]

Производство

Коммерческий женьшень продается в более чем 35 странах, причем Китай является крупнейшим потребителем. В 2013 году мировые продажи женьшеня превысили 2 миллиарда долларов, из которых половина была произведена Южной Кореей. [9] В начале 21-го века 99% из 80 000 тонн женьшеня в мире было произведено всего в четырех странах: Китае (44 749 тонн), Южной Корее (27 480 тонн), Канаде (6 486 тонн) и Соединенных Штатах (1 054 тонны). [9] Весь женьшень, произведенный в Южной Корее, является корейским женьшенем ( P. ginseng ), в то время как женьшень, произведенный в Китае, включает P. ginseng и южно-китайский женьшень ( P. notoginseng ). [9] Женьшень, произведенный в Канаде и Соединенных Штатах, в основном является американским женьшенем ( P. quinquefolius ). [9] [22]

Использует

Женьшень может быть включен в энергетические напитки или травяные чаи в небольших количествах или продаваться как пищевая добавка . [2] [3] [5] [23]

Еда и напитки

Корень чаще всего доступен в сушеном виде, целиком или нарезанным. В корейской кухне женьшень используется в различных банчанах (гарнирах) и гук (супах), а также в чае и алкогольных напитках . [24] Употребляется чай и ликер , настоянный на женьшене , известный как инсам ча (буквально «женьшеневый чай») и инсам-джу («женьшеневый ликер»). [24] Листья женьшеня также используются для приготовления пищи и напитков. Листья используются для приготовления азиатских супов, приготовленных на пару с курицей или в сочетании с имбирем, финиками и свининой, или их едят свежими. [25] [26]

Традиционная медицина и фитохимикаты

Хотя женьшень использовался в традиционной медицине на протяжении столетий, нет убедительных современных исследований, подтверждающих его биологические эффекты. [3] [27] Предварительные клинические исследования показывают, что нет подтвержденных эффектов на память, утомляемость, симптомы менопаузы и реакцию инсулина у людей с легкой формой диабета . [3] Обзор 2021 года показал, что женьшень имел «лишь незначительное влияние на эректильную функцию или удовлетворение от полового акта по сравнению с плацебо». [28] По состоянию на 2023 год нет убедительных доказательств того, что прием женьшеня вызывает какое-либо улучшение здоровья или снижает риск какого-либо заболевания. [29] [30]

Хотя корни используются в традиционной китайской медицине , листья и стебли содержат большее количество фитохимических веществ , чем корни, и их легче собирать. [31] В состав входят стероидные сапонины , известные как гинзенозиды , [32] но эффекты этих соединений женьшеня не были изучены с помощью высококачественных клинических исследований по состоянию на 2021 год и поэтому остаются неизвестными. [2] [3] [27] [33]

Предупреждающие письма FDA

По состоянию на 2019 год Управление по контролю за продуктами и лекарствами США и Федеральная торговая комиссия направили многочисленные предупредительные письма производителям пищевых добавок с женьшенем за ложные заявления о пользе для здоровья или противодействии болезням, заявив, что «продукты, как правило, не признаются безопасными и эффективными для указанных целей» и являются незаконными как неразрешенные «новые лекарственные препараты» в соответствии с федеральным законом. [34] [35] [36]

Безопасность и побочные эффекты

Добавки с женьшенем не подлежат той же процедуре предварительного одобрения Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) в США, что и фармацевтические препараты. FDA требует, чтобы производители обеспечивали безопасность своих добавок с женьшенем до их выхода на рынок, без необходимости обосновывать безопасность и эффективность этих добавок в предпродажном сценарии . [37] Добавки с женьшенем могут быть сложными, часто содержащими несколько компонентов. Нередко можно наблюдать расхождения между ингредиентами, указанными на этикетке продукта, и фактическими компонентами или их количествами, присутствующими в добавке. [37] Хотя производители могут привлекать независимые организации для подтверждения качества продукта или его ингредиентов, такая проверка не приравнивается к сертификации безопасности или эффективности продукта. Эти независимые проверки качества в первую очередь сосредоточены на целостности продукта с точки зрения его состава и не распространяются на оценки безопасности или предполагаемую клиническую эффективность. [37]

Женьшень содержит стероидные сапонины, известные как гинзенозиды , полиацетилены , полисахариды , пептидогликаны и полифенолы , а также различные другие фитохимические вещества , но воздействие этих соединений на человека неизвестно. [2] [29] [37]

Женьшень, как правило, имеет хороший профиль безопасности, а частота побочных эффектов незначительна при краткосрочном использовании. [2] [33] FDA классифицировало женьшень как «общепризнанный безопасный» (GRAS), что указывает на его общую переносимость взрослым населением. [37]

Риск взаимодействия женьшеня с рецептурными препаратами считается низким, но женьшень может иметь неблагоприятные эффекты при использовании с препаратами для разжижения крови . [2] [3] Женьшень взаимодействует с некоторыми препаратами для разжижения крови, такими как варфарин , что приводит к снижению уровня этих препаратов в крови. [37] Женьшень также может усиливать действие седативных препаратов. [37] Существуют опасения, что при длительном применении женьшеня могут возникнуть побочные эффекты, такие как кожная сыпь, [37] головные боли, бессонница и проблемы с пищеварением . [2] [3] [33] Длительное применение женьшеня может привести к нервозности, беспокойству, диарее, спутанности сознания, депрессии или чувству деперсонализации, [37] тошноте и колебаниям артериального давления (включая гипертонию). [2] [23] Были сообщения о гинекомастии и боли в груди, связанных с применением женьшеня. [37] Другие побочные эффекты включают боль в груди и вагинальное кровотечение . [2] [23] [37] По состоянию на 2023 год отсутствуют данные относительно безопасности и эффективности женьшеня у кормящих матерей и младенцев. [2] Учитывая его потенциальную эстрогенную активность и отсутствие данных о безопасности во время лактации, женьшень не рекомендуется использовать во время грудного вскармливания. [2] [37] Женьшень также имеет побочные реакции с фенелзином , [38] и было сообщено о потенциальном взаимодействии с иматинибом , [39] приводящем к гепатотоксичности , и с ламотриджином . [40]

Передозировка

Обыкновенный женьшень ( P. ginseng и P. quinquefolia ) обычно считается относительно безопасным даже в больших количествах. [41] Одним из наиболее распространенных и характерных симптомов острой передозировки P. ginseng является кровотечение. Симптомы легкой передозировки могут включать сухость во рту и губах, возбуждение, суетливость, раздражительность, тремор, сердцебиение, нечеткость зрения, головную боль, бессонницу, повышенную температуру тела, повышенное кровяное давление, отеки, снижение аппетита, головокружение, зуд, экзему, раннюю утреннюю диарею, кровотечение и усталость. [8] [41]

Симптомы тяжелой передозировки P. ginseng могут включать тошноту , рвоту, раздражительность , беспокойство, недержание мочи и кала, лихорадку, повышенное артериальное давление, учащенное дыхание, снижение чувствительности и реакции на свет, замедление сердечного ритма, цианотичный (синий) цвет лица, красный цвет лица, судороги, конвульсии и делирий . [8] [41]

Терминология и этимология

Английское слово «ginseng» происходит от китайского языка чаочуэ jîn-sim (人蔘; где эта транслитерация — Pe̍h-ōe-jī ). Первый иероглиф 人( pinyin rén ; Modern Standard Mandarin произношение: [ʐə̌n] или [ɻə̌n] ) означает «человек» [42] , а второй иероглиф蔘( pinyin : shēn ; MSM : [ʂə́n] ) означает «корень растения» в раздвоенной форме. [43]

Корейское заимствованное слово insam происходит от культурного женьшеня ( кор .  인삼 ; ханджа : 人蔘; RR :  insam ; букв.  человеческий женьшень), который менее дорогой, чем дикий женьшень. [ необходима цитата ]

Ботаническое название рода Panax , что в переводе с греческого означает «всеисцеляющий», имеет то же происхождение, что и « панацея », и было применено к этому роду, поскольку Карл Линней знал о его широком использовании в китайской медицине в качестве миорелаксанта . [ необходима ссылка ]

Другие растения, иногда называемые женьшенем

Настоящие растения женьшеня принадлежат только к роду Panax . [8] Несколько других растений иногда называют женьшенем, но они из другого рода или даже семейства . Сибирский женьшень находится в том же семействе, но не в том же роде, что и настоящий женьшень. Активными соединениями в сибирском женьшене являются элеутерозиды , а не гинзенозиды. Вместо мясистого корня у сибирского женьшеня деревянистый корень.

Смотрите также

На Викискладе есть медиафайлы по теме Женьшень.

Ссылки

  1. ^ "Ginseng". Cambridge Dictionaries Online . Получено 4 июня 2011 г.
  2. ^ abcdefghijklm "Женьшень". Drugs.com. 30 ноября 2022 г. Получено 21 февраля 2024 г.
  3. ^ abcdefgh "Азиатский женьшень". Бетесда, Мэриленд: Национальный центр комплементарной и интегративной медицины, Национальные институты здравоохранения США. Август 2020 г.
  4. ^ "Процесс разработки и одобрения | Лекарственные средства". Управление по контролю за продуктами и лекарствами . 18 июля 2023 г.
  5. ^ ab "Исследователи обнаружили, что травяные добавки содержат поддельные ингредиенты". CBS News . 3 февраля 2015 г. Получено 1 апреля 2019 г.
  6. ^ Махади, Гейл Б., Фонг, Гарри Х.С., Фарнсворт, Н.Р. (2001). Ботанические диетические добавки. CRC Press. С. 207–215. ISBN 978-90-265-1855-3.
  7. ^ Ким С (2007). «Женьшень и нарушение границ между Китаем Цин и Кореей Чосон». Поздний императорский Китай . 28 (1): 33–61. doi :10.1353/late.2007.0009. S2CID  143779357.
  8. ^ abcd Китайская медицинская гербология и фармакология, Джон К. Чен, Тина Т. Чен
  9. ^ abcde Baeg IH, So SH (2013). «Мировой рынок женьшеня и женьшень». Журнал исследований женьшеня . 37 (1): 1–7. doi :10.5142/jgr.2013.37.1. PMC 3659626. PMID  23717152 . 
  10. ^ abc Yun Sy (26 июля 2012 г.). "Все о диком женьшене". The Korea Times . Получено 2 января 2018 г.
  11. ^ "Ginseng Varieties and Glossary - NYS Dept. of Environmental Conservation". www.dec.ny.gov . Архивировано из оригинала 13 октября 2020 г. . Получено 29 июля 2020 г. .
  12. ^ «Getting Right Started for Successful Ginseng Production». Cornell Small Farms . 5 октября 2015 г. Получено 29 июля 2020 г.
  13. ^ "Красный женьшень - Белый женьшень: в чем разница?". www.florafarm.de . Архивировано из оригинала 16 сентября 2020 г. . Получено 29 июля 2020 г. .
  14. ^ abc "American Ginseng". www.fws.gov . Получено 29 июля 2020 г. .
  15. ^ Farmer S, Communications SS. «Американский женьшень в лесу и на рынке». CompassLive . Получено 29 июля 2020 г.
  16. ^ Тейлор Д.А. «Докопаемся до корня женьшеня». Smithsonian Magazine . Получено 29 июля 2020 г.
  17. ^ "Информация о диком американском женьшене для дилеров и экспортеров" (PDF) . Служба охраны рыболовства и диких животных США . Получено 29 июля 2020 г.
  18. ^ "Женьшень". Департамент охраны природы и природных ресурсов Пенсильвании . Получено 29 июля 2020 г.
  19. ^ «Уход и посадка семян и корней женьшеня». Университет штата Северная Каролина. 31 марта 2010 г. Архивировано из оригинала 24 сентября 2019 г. Получено 20 июня 2017 г.
  20. ^ abcd "Чаи из женьшеня, ююбы и омии". Иллюстрированная Корея . Сеул, Корея. Корейская служба зарубежной культуры и информации . Июнь 2000 г. стр. 31. Получено 2 января 2018 г.
  21. ^ Фулдер С. (1993). Книга о женьшене (2-е изд.). Рочестер, Вермонт: Healing Arts Press . стр. 300. ISBN 0-89281-491-8. Получено 2 января 2018 г. .
  22. ^ "2016-nyeon insam tonggye-jaryo-jip" [Справочник по статистике женьшеня 2016 (на корейском языке)] (PDF) . Министерство сельского хозяйства, продовольствия и сельских дел (на корейском языке). Май 2017 г. С. 2–4 . Получено 24 февраля 2018 г.
    • Доступен "K2WebWizard". Министерство сельского хозяйства, продовольствия и сельских дел (на корейском языке). 7 июня 2017 г.
  23. ^ abc Линдси Лю (2019). "Побочные эффекты добавок женьшеня". Национальный центр токсикологии США . Получено 1 апреля 2019 г.
  24. ^ ab Oktay S, Ekinci EK (17 июля 2019 г.). «Понимание лечебной пищи в корейской гастрономической культуре». Journal of Ethnic Foods . 6 (1): 4. doi : 10.1186/s42779-019-0003-9 . ISSN  2352-6181.
  25. ^ «Съедобен ли женьшень — информация о съедобных частях растения женьшень». 17 июля 2019 г.
  26. ^ Wang H, Peng D, Xie J (22 октября 2009 г.). «Листья-стебли женьшеня: биоактивные компоненты и фармакологические функции». Chinese Medicine . 4 : 20. doi : 10.1186/1749-8546-4-20 . ISSN  1749-8546. PMC 2770043. PMID 19849852  . 
  27. ^ ab Shishtar E, Sievenpiper JL, Djedovic V, Cozma AI, Ha V, Jayalath VH, Jenkins DJ, Meija SB, de Souza RJ, Jovanovski E, Vuksan V (2014). «Влияние женьшеня (род panax) на гликемический контроль: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых клинических испытаний». PLOS ONE . ​​9 (9): e107391. Bibcode :2014PLoSO...9j7391S. doi : 10.1371/journal.pone.0107391 . PMC 4180277 . PMID  25265315. 
  28. ^ Lee HW, Lee MS, Kim TH, Alraek T, Zaslawski C, Kim JW, Moon DG (19 апреля 2021 г.). «Женьшень при эректильной дисфункции». База данных систематических обзоров Кокрейна . 2021 (4): CD012654. doi :10.1002/14651858.CD012654.pub2. ISSN  1469-493X. PMC 8094213. PMID 33871063  . 
  29. ^ ab "Panax ginseng". MedlinePlus, Национальная медицинская библиотека, Национальные институты здравоохранения США. 9 октября 2023 г. Получено 21 февраля 2024 г.
  30. ^ "Американский женьшень". MedlinePlus, Национальная медицинская библиотека, Национальные институты здравоохранения США. 19 января 2023 г. Получено 21 февраля 2024 г.
  31. ^ Хунвэй Ван, Дачэн Пэн, Цзинтянь Се (2009). «Листья-стебли женьшеня: биоактивные компоненты и фармакологические функции». Китайская медицина . 4 (20): 20. doi : 10.1186/1749-8546-4-20 . PMC 2770043. PMID  19849852 . 
  32. ^ Attele AS, Wu J, Yuan C (1999). «Фармакология женьшеня: множественные компоненты и множественные действия». Биохимическая фармакология . 58 (11): 1685–1693. doi :10.1016/s0006-2952(99)00212-9. PMID  10571242.
  33. ^ abc Kim YS, Woo YY, Han CK, Chang IM (2015). «Анализ безопасности женьшеня обыкновенного в рандомизированных клинических испытаниях: систематический обзор». Medicines . 2 (2): 106–126. doi : 10.3390/medicines2020106 . PMC 5533164 . PMID  28930204. 
  34. ^ Уильям А. Коррелл-младший, Мэри К. Энгл (5 февраля 2019 г.). «Предупреждающее письмо: TEK Naturals». Инспекции, соответствие, правоприменение и уголовные расследования, Управление по соблюдению нормативных требований, Центр по безопасности пищевых продуктов и прикладному питанию, Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США; Федеральная торговая комиссия США . Получено 1 апреля 2019 г.
  35. ^ Уильям Р. Вайссингер (25 апреля 2018 г.). «Предупреждающее письмо: Baker's Best Health Products, Inc». Инспекции, соответствие, правоприменение и уголовные расследования, Управление по соблюдению, Центр по безопасности пищевых продуктов и прикладному питанию, Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США . Получено 1 апреля 2019 г.
  36. ^ Шерил А. Бигхэм (4 апреля 2018 г.). «Предупреждающее письмо: Amerigo Labs LLC». Инспекции, соответствие, правоприменение и уголовные расследования, Управление по соблюдению нормативных требований, Центр по безопасности пищевых продуктов и прикладному питанию, Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США . Получено 1 апреля 2019 г.
  37. ^ abcdefghijkl Женьшень . База данных лекарственных средств и лактации (LactMed). Бетесда, Мэриленд: Национальный институт детского здоровья и развития человека. 2006. PMID  30000873. NCBI NBK501814. 
  38. ^ Izzo AA, Ernst E (2001). «Взаимодействие между растительными лекарственными средствами и рецептурными препаратами: систематический обзор». Drugs . 61 (15): 2163–75. doi :10.2165/00003495-200161150-00002. PMID  11772128. S2CID  46983699.
  39. ^ Bilgi N, Bell K, Ananthakrishnan AN, Atallah E (2010). «Иматиниб и женьшень обыкновенный: потенциальное взаимодействие, приводящее к токсичности для печени». Анналы фармакотерапии . 44 (5): 926–8. doi :10.1345/aph.1M715. PMID  20332334. S2CID  25229077.
  40. ^ Myers AP, Watson TA, Strock SB (2015). «Лекарственная реакция с эозинофилией и синдромом системных симптомов, вероятно, вызванная лекарственным взаимодействием ламотриджина и женьшеня». Фармакотерапия . 35 (3): e9–e12. doi :10.1002/phar.1550. PMID  25756365. S2CID  31240689.
  41. ^ abc Sheргис JL, Чжан AL, Чжоу W, Сюэ CC (2013). " Panax ginseng в рандомизированных контролируемых исследованиях: систематический обзор". Phytotherapy Research . 27 (7): 949–65. doi :10.1002/ptr.4832. PMID  22969004. S2CID  29710658.
  42. ^ "Женьшень". Онлайн-этимологический словарь. 2021. Получено 2 августа 2021 г.
  43. ^ Само слово 參shēn «корень растения», происходящее от древнекитайского * srəm , сравнивалось со словами, означающими «корень» в других языках сино -тибетской семьи, такими как Japhug tɤ-zrɤm «корень», см. Jacques G (2015). «О кластере *sr в сино-тибетском». Journal of Chinese Linguistics . 43 (1): 215–223. doi :10.1353/jcl.2015.0001. S2CID  96458481.

Дальнейшее чтение