Saveur — это онлайн- журнал о гурманах , еде , вине и путешествиях, в котором публикуются очерки о различных кухнях мира. Соучредителями издания являются Дороти Калинс, Майкл Гроссман, Кристофер Хиршаймер и Колман Эндрюс . Он был основан компанией Meigher Communications в 1994 году. [2] World Publications купила Saveur и Garden Design в 2000 году. [3] В октябре 2020 года Bonnier Corporation продала Saveur вместе с несколькими другими публикациями группе венчурного капитала North Equity. [4]
В апреле 2023 года Saveur был куплен одним из давних редакторов Кэт Крэддок и ее инвестиционным партнером. [5]
Популярной особенностью стал «Saveur 100», ежегодный список «любимых ресторанов, еды, напитков, людей, мест и вещей». [6]
Saveur был создан Дороти Кэлинс, тогдашним главным редактором журнала Metropolitan Home . Кэлинс запустил новый журнал о еде вместе с Кристофером Хиршаймером (который писал статьи о еде для Metropolitan Home ) и Колманом Эндрюсом (который вел колонку для того же журнала). Калинс был главным редактором-основателем Saveur , Майкл Гроссман — креативным директором , Эндрюс — исполнительным редактором , а Хиршаймер — редактором продуктов питания. Первоначально Saveur публиковался шесть раз в год ныне несуществующей издательской компанией Meigher Communications.
Первый выпуск Савера появился на прилавках летом 1994 года [7] с 13-страничной заглавной статьей о знаменитых кротах Оахаки , Мексика , дополненной фотографиями с продовольственных рынков и домашних кухонь региона, а также пошаговым описанием Пошаговое наглядное руководство по приготовлению тамале с курицей и кротами . В первый выпуск также вошла статья об источнике доставки по почте свежемолотой муки из Канзаса , статья о траппистском пиве в Бельгии и закулисный взгляд на выставку пиццы в Лас-Вегасе . [8]
Кэлинс покинул Saveur в 2000 году после того, как журнал был куплен World Publications , компанией, выпускающей специальные журналы, базирующейся в Винтер-Парке, Флорида . В рамках World Publications журнал выходил восемь раз в год. [7] Эндрюс занимал должность главного редактора до 2006 года; он ушел вскоре после того , как шведская медиакомпания Bonnier приобрела миноритарный пакет акций World Publications. [9]
Джеймс Осланд , постоянный писатель Saveur , которого Эндрюс назначил исполнительным редактором, стал главным редактором в 2006 году и сформировал новую редакционную команду. Следуя первоначальной миссии журнала, новые редакторы приветствовали растущую читательскую аудиторию пакетами специальных статей и однотематическими выпусками, каждый из которых подробно затрагивал одну тему. Эссеисты , романисты , комики и другие обсуждали тему еды на страницах Савера :
В 2014 году редакция Saveur опубликовала Saveur: The New Classics Cookbook . [10] [11] Среди авторов были Джеймс Осланд и Хелен Рознер . [10] [12]
В феврале 2021 года Saveur объявил, что прекращает физическую публикацию в пользу присутствия только в Интернете. [13] Однако в ноябре 2023 года Крэддок объявил, что печатный журнал вернется, хотя и с некоторыми изменениями в интересах устойчивого развития. Перезапущенный Saveur будет выпускаться два раза в год, начиная с весенне-летнего выпуска в марте 2024 года .
В 2010 году Saveur открыл номинации на первую премию «Лучший кулинарный блог» в девяти категориях. В 2011 году читатели голосовали за свои любимые кулинарные блоги в 17 категориях, в том числе «Лучшая фотография еды», «Лучший блог о региональной кухне» и «Лучшие кухонные инструменты и оборудование». 2014 год стал первым годом, когда были отмечены победители « Выбор читателей » и « Выбор редакции ». Награды 2015 года были вручены 78 блогам в 13 категориях. Среди лауреатов премии Saveur — Дэвид Лебовиц, Деб Перельман, Молли Йе, Джой Уилсон и Михал Коркош.