James E. Pepper — американский бренд виски. [1] [2] Бренд назван в честь исторического американского производителя виски с таким именем, который построил и управлял винокурней в Лексингтоне, штат Кентукки , и продавал свой виски под брендом своей семьи «Old Pepper» и под своим собственным именем. Винокурня бренда, известная как винокурня Henry Clay, а позже как винокурня Old Pepper и винокурня James E. Pepper, была закрыта в 1958 году и оставалась заброшенной более 50 лет, пока Амир Пей (предприниматель, не имеющий отношения к предыдущим владельцам бренда) не купил историческое место винокурни и не перезапустил бренд в 2008 году. [1] [2] Дистилляция возобновилась на месте в 2017 году.
Джеймс Э. Пеппер (10 мая 1850 г. – 1906 г.), мастер-дистиллятор и полковник Кентукки , был промышленником бурбона и ярким промоутером своего семейного бренда. Он был представителем третьего поколения, производившим виски «Old Pepper», «Самую старую и лучшую марку виски, произведенную в Кентукки», основанную в 1780 году во время Американской революции. Он утверждал, что его винокурня, Old Pepper Distillery в Лексингтоне, штат Кентукки , была старейшей в Соединенных Штатах и крупнейшей в мире, и что она производила лучший виски в Соединенных Штатах. [3]
Страстный и известный наездник, Пеппер управлял одной из самых уважаемых конюшен в Кентукки и платил на тот момент самую высокую сумму за акр за ферму лошадей блюграсс. [4] Его чистокровные скакуны участвовали в Кентуккийском дерби и различных других скачках по всем Соединенным Штатам и по всей Европе. Он путешествовал в богато украшенном частном железнодорожном вагоне под названием «Старый Пеппер», расписанном изображениями его знаменитой марки виски, и проводил значительное количество времени в Манхэттене , куда он ездил, чтобы продвигать свой бренд.
Во время своих визитов в Нью-Йорк, часто в отеле Waldorf-Astoria , Пеппер часто общался с различными американскими промышленными магнатами , включая Джона Джейкоба Астора , Фрэнсиса Г. Дюпона , Томаса Эккерта , Пьера Лорилларда IV , Леви П. Мортона , Фреда Пабста , Чарльза А. Пиллсбери , Джона Д. Рокфеллера , Теодора Рузвельта , Уильяма Стейнвея , Чарльза Л. Тиффани и Корнелиуса Вандербильта . [3] Именно в отеле Waldorf Пеппер помог популяризировать коктейль « Олд Фэшн », который, как говорили [ кем? ], был изобретен барменом в знаменитом клубе Pendennis в Луисвилле .
Пеппер был ярым сторонником своего бизнеса по производству виски. Он был ярым противником печально известного «Whisky Trust» 1890-х годов. [ необходимо разъяснение ] В 1890 году он добился того, чтобы штат Кентукки изменил свои законы, чтобы он мог разливать свой собственный виски на своей винокурне. До изменений в законе винокуры могли продавать свой виски только бочками, и если их продукт разливался по бутылкам, то это происходило потому, что тот, кто купил бочку у винокурни, делал розлив. ( Бренд Old Forester ранее ввел идею продажи бренда виски только в бутылках, но бренд Old Forester производился «ректификатором», а не дистиллятором.) Он ввел идею полосового штампа с его подписью на нем, который проходил по пробке, запечатывая бутылку. Затем он рекламировал, что если эта подпись была повреждена, потребителю следует быть осторожным при покупке бутылки, потому что кто-то мог подделать виски, и он может не содержать настоящего виски Pepper. [ сомнительный – обсудить ] Почтовая марка стала популярной, и правительство использовало эту идею, когда приняло Закон о банках, упакованных в облигации, в 1897 году. [5]
Пеппер с гордостью заявлял, что продолжает использовать оригинальные рецепты своего деда времен Революции, и поэтому прозвал свой виски «Старый 1776». [ необходима цитата ]
Первоначально винокурня бренда стала винокурней в 1800-х годах и была известна как винокурня Henry Clay (зарегистрированная винокурня DSP-KY-5). Она стала крупной коммерческой винокурней в то время, когда дальние перевозки грузов пароходами и железнодорожными сетями стали практичными, а Закон о внутренних доходах 1862 года , принятый для сбора средств на Гражданскую войну , ввел акцизный налог на производство алкоголя, что заставило многих мелких производителей выйти из бизнеса. Этот период после Гражданской войны позже иногда называли «Золотым веком винокурения». [2] Хотя затем ряд других производителей были вытеснены из бизнеса из-за конкуренции, перепроизводства и снижения спроса, вызванного движением за трезвость , винокурня продолжала работать примерно до 1917 года, когда меры жесткой экономии, связанные с Первой мировой войной, остановили производство, а затем последовали Восемнадцатая поправка к Конституции США и Закон Вольстеда , которые привели к эпохе сухого закона в США . [2]
Во время сухого закона это место было выбрано в качестве одного из немногих мест для разрешенного складирования запасов спиртных напитков в соответствии с Законом о концентрации спиртных напитков 1922 года, а продажа виски в медицинских целях также позволила бренду продолжать разливаться, хотя дистилляционное оборудование было законсервировано. Еще в 1890 году бренд Old Pepper рекламировался как лекарственное средство от различных заболеваний, включая малярию и чахотку , и к 1910-м годам бренд размещал рекламу в аптеках для медицинского использования. Это позволило имени бренда и некоторым его операциям по розливу выжить в период, когда многие производители были закрыты и не могли восстановиться. В 1923 году бренд James E. Pepper был продан фармацевтам и был одобрен более чем 40 000 врачей, устанавливая цену в шесть раз выше, чем до начала сухого закона. В октябре 1929 года, когда складские запасы сократились, на винокурне Stitzel-Weller разрешили возобновить некоторую дистилляцию , которая использовалась в качестве источника для розлива бренда. Приближающееся окончание сухого закона повлекло за собой период крупных инвестиций в крупные производственные мощности, и винокурня была куплена около 1934 года Schenley Industries , как раз тогда, когда удалось возобновить крупномасштабное производство. Schenley была крупнейшей винокурней в Соединенных Штатах в 1934–1937 годах. [2] Несколько лет спустя меры жесткой экономии, принятые во время Второй мировой войны, снова остановили почти все производство виски в Соединенных Штатах до окончания войны в 1945 году. В этот период винокурня была переоборудована для производства технического спирта. После войны винокурня возобновила производство спиртных напитков в больших масштабах, а с приближением Корейской войны она еще больше увеличила свое производство, так как менеджеры предвидели, что война может привести к вынужденному закрытию производства снова. Это привело к избыточному запасу хранящегося виски. Затем дистилляция была сокращена, а запасы истощены. Дальнейшая консолидация отрасли привела к полному прекращению операций по дистилляции на месте в 1958 году. [2]
В феврале 2009 года винокурня была включена в Национальный реестр исторических мест как винокурня Джеймса Э. Пеппера с признанным периодом исторической значимости 1934–1958 годов, в связи с ее местным значением как единственного в значительной степени сохранившегося примера винокуренного предприятия после сухого закона в округе Фейетт, штат Кентукки (хотя еще в 1810 году в районе Лексингтона работало около 140 винокурен). [2]
Предприниматель Амир Пей возобновил бренд в 2008 году. Он провел более десятилетия, занимаясь историческими исследованиями бренда и собирая исторические материалы и виски, и спроектировал и построил новую систему дистилляции, которая напоминала оригинальные чертежи машиностроения последней системы, построенной в 1934 году. Новая система дистилляции была построена Vendome Copper в Луисвилле , той же компанией, которая построила эту систему в 1934 году. Новый ликеро-водочный завод начал работу на историческом месте 21 декабря 2017 года, используя тот же исторический счет заторов бурбона, что и при закрытии завода в 1967 году, и беря воду из исторического колодца винокурни. Пей опубликовал многие исторические документы и материалы на своем веб-сайте и страницах в социальных сетях, а также построил музей на исторической винокурне. [1] [2]
После того, как в 2018 году Европейский союз ввел пошлины на американский виски, компания James E. Pepper потеряла три четверти своего зарубежного бизнеса, поскольку цены на ее продукцию стали слишком высокими для большинства потребителей. [7]
Джеймсу Э. Пепперу приписывают популяризацию напитка, известного как коктейль Old Fashioned , который, как говорят, был изобретен барменом в клубе Pendennis в Луисвилле, штат Кентукки . [8] Пеппер представил напиток в баре отеля Waldorf-Astoria в Нью-Йорке . [8] [9]
Pepper работала до 1958 года, когда она закрыла производство на месте.