Салат -бар — это фуршетный стол или бар, где клиенты могут самостоятельно создавать салатные тарелки из компонентов салата. [1] Салат-бары обычно можно найти в ресторанах , продовольственных рынках и школьных столовых .
Салат-бары — популярный вариант обеда во многих странах мира, но их применяют по-разному в зависимости от местной культуры и кухни . Именно так салат-бар применяется в каждой стране.
В Японии салат-бары часто используются как способ познакомить людей с новыми и экзотическими блюдами. Например, некоторые японские салат-бары предлагают такие продукты, как салат из морских водорослей , салат эдамаме и салат из тофу .
В Китае салат-бары часто используются как способ пообщаться и насладиться трапезой с друзьями и семьей. Например, китайские семьи часто ходят на воскресный обед в салат-бар.
В Бразилии салат-бары часто используются как способ попробовать разнообразные бразильские блюда. Например, в некоторых бразильских салат-барах предлагаются такие блюда, как фейжоада (тушеная черная фасоль), фарофа (блюдо из поджаренной маниоковой муки) и вака атолада (тушеная говядина). [2]
.jpg/1280px-Swedish_buffet-Sm%C3%B6rg%C3%A5sbord-01_(cropped).jpg)
Происхождение салат-бара неясно, но считается, что идея, возможно, была вызвана шведским шведским столом , который был представлен на Всемирной выставке 1938 года в Нью-Йорке . Норман Бринкер , владелец предприятий общественного питания, таких как Chili's и Bennigan's, в конце 1960-х годов открыл салат-бары в своих ресторанах Steak and Ale, чтобы гости оставались довольными и активными, пока они ждали своих первых блюд . [3]
В последние годы салат-бары эволюционировали, чтобы удовлетворить потребность в более здоровых и разнообразных вариантах еды. Растительные белки, зерновые салаты и начинки, приготовленные по всему миру, все чаще доступны во многих ресторанах. Технологии также оказали влияние: некоторые салат-бары позволяют клиентам заказывать и модифицировать свои салаты через приложения для смартфонов или киоски .
Три основных типа салат-баров: