Извлечение меда — это центральный процесс в пчеловодстве , заключающийся в извлечении меда из сот с целью его выделения в чистой жидкой форме.
Обычно медоносные пчелы хранят мед в своих восковых сотах; в рамочных ульях мед хранится на деревянной конструкции, называемой рамкой. Рамки для меда обычно собирают в конце лета, когда они максимально заполнены медом. На полностью заполненной рамке ячейки будут закрыты пчелами для хранения, то есть каждая ячейка, содержащая мед, будет запечатана крышкой из пчелиного воска.
Это широко используется, особенно коммерческими пчеловодами. Большинство центробежных экстракторов не подходят для натуральных сот. Поэтому эта форма извлечения тесно связана с вертикальными ульями , которые с середины 1800-х годов были наиболее распространенным видом ульев и обычно оснащаются рамками, включая искусственную поддержку. Требуется значительный труд, чтобы разобрать ульи и обработать мед, а затем убрать беспорядок, поэтому обычно мед из каждого улья извлекают только один раз в год.
Первым шагом в процессе извлечения является разбивание или удаление всех крышек. Это можно сделать с помощью автоматизированной машины для распечатывания или ручного распечатывающего ножа. Обычно эти инструменты используются вместе с зубчатой вилкой для распечатывания. Чтобы облегчить отрезание этих восковых крышек, нож часто нагревают. Удаленные кусочки воска, называемые крышечками, богаты медом, который можно медленно слить с помощью некоторого нагрева. Этот «воск крышек» очень ценен и часто используется для изготовления свечей или других изделий. Автоматизированные распечатывающие машины обычно работают, шлифуя поверхность воска движущимися цепями, щетинками или горячими ножами. Это, хотя и грязно, делает процесс проще, чем выполнение этой задачи вручную.
Некоторые пчеловоды также собирают (прежде чем открывать мед) прополис — смолистый материал, который пчелы собирают для склеивания рамок; прополис используется из-за его предполагаемых лечебных свойств.
После распечатывания рамки помещаются в медогонку , которая вращает их так, что большая часть меда удаляется центробежной силой . Необходимо следить за тем, чтобы все рамки были загружены правильно, так как соты слегка наклонены вверх, чтобы предотвратить вытекание меда; если они загружены неправильно, это также может помешать вытеканию меда во время откачки. После откачки полученный мед будет содержать частички воска и должен быть пропущен через сито, чтобы получить чистый жидкий мед.
Любой мед, который невозможно собрать, включая кристаллизованный мед, оставшийся на рамках после извлечения, или мед, который не закрыт и, следовательно, не созрел, обычно помещают обратно в колонии, чтобы пчелы могли его убрать. Некоторые пчеловоды выносят мокрые рамки наружу, чтобы пчелы могли его забрать. Это нужно делать рано утром или поздно вечером, так как пчелы будут агрессивно собирать такой богатый источник. Необходимо следить за тем, чтобы это делалось в то время, когда еды не мало, иначе пчелы из разных колоний будут драться за мед. Кроме того, это может привести к распространению болезней от зараженных рамок и может стать потенциальной проблемой; этот метод не рекомендуется.
Процесс извлечения обычно происходит в специализированном помещении, или медовом домике, который можно отапливать (так как горячий мед будет течь быстрее), со всеми необходимыми инструментами поблизости и который можно мыть. Помещение должно быть хорошо запечатано, так как пчелы (и другие насекомые) будут охотно пытаться проникнуть внутрь и собрать мед. Важно помнить, что мед — это пищевой продукт.
В таблице ниже описан процесс экстракции.
Этот метод является обычным для естественных сот без искусственной поддержки. Такие соты связаны с ульями с верхней планкой , особенно горизонтальными ульями , которые позволяют производить непрерывный сбор в течение сезона.
После того, как соты извлечены из улья, их можно обработать несколькими способами:
Рамки Flow состоят из пластиковой сотовой решетки. Пчелы заполняют вертикальные зазоры пчелиным воском , а ячейки — медом. Когда соты заполнены спелым медом, механизм рамок активируется, вертикальные зазоры смещаются на половину ячейки. Это разрушает восковую печать и позволяет меду течь вниз через ячейки в канал у основания каждой рамки и наружу в сборный сосуд. Пчелы обычно не проявляют никаких признаков беспокойства, и любые пчелы, находящиеся в рамке Flow в это время, не страдают. Можно производить чистый мед, и фильтрация обычно не требуется. [2] Затем система сбрасывается, и пчелы убирают весь оставшийся мед, снимают крышку и снова заполняют ячейки, начиная процесс заново.
Каждая колония, которая должна использовать извлечение с помощью рамки потока, должна быть снабжена рамками потока, а их стоимость ограничивает их привлекательность для существующих коммерческих пчеловодов . Однако новички в мелком пчеловодстве могут обнаружить, что более высокая стоимость рамок потока на улей более чем компенсируется экономией времени, труда, пространства, беспорядка и беспокойства пчел. Дорогостоящее оборудование для извлечения (центрифуга, фильтры, рабочее и складское пространство) не требуется. [2] [3]